Conociendo el riesgo de incendio en cocinas y como mitigarlo

vamos a dar continuidad a este tema básicamente el objetivo es conocer el riesgo en cocinas y cómo mitigarlo Eh quiero hacer también mucho énfasis en lo siguiente en realidad nos vamos a enfocar más a lo que son las cocinas comerciales eh principalmente para restaurants comedores en en que que podemos encontrar en algunas de las Industrias ahorita más adelante vamos a ver eh distintas aplicaciones eh sin embargo Bueno también si si desean que revisemos un poquito más de detalles de las soluciones que puede haber para
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temas más residenciales con todo gusto También lo podemos abordar eh Y pues sin más preámbulo vamos a dar inicio Entonces de qué estamos hablando vamos a ver este video [Música] [Música] Ay perdón [Música] [Música]
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Pues aquí no sé igual si me pueden ayudar ahí con algunos comentarios en el chat de lo que ustedes pudieron observar realmente la el el el riesgo que estamos viendo Pues justo es en un restaurant no donde que es lo que vamos a proteger algunas observaciones alguien que quisiera animarse a hacer Alguna algún comentario respecto a lo que observó nadie se la llave del gas Okay correcto Muchísimas gracias por ahí bombero aguero lo que hicieron fue agregar más combustible Okay correcto no tendría algún de plástico lo que hizo
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que continuara el fuego correcto Muchísimas gracias alguien más por ahí veo dos participantes más si gustan con estas dos participaciones damos contin continuidad adelante por ahí saludo creo que usaron el inapropiado un de me parece de acuerdo correcto y alguien más por í no hay debería haber en la cocina una manta una manta antiflama digamos Okay okay correcto Bueno pues de alguna manera todos tienen razón no hay una multiplicidad de de de factores que que afectan no el el Pues el correcto desempeño durante la evolución en la
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protección contra incendio para mitigar el riesgo eh algo que es muy común observar a veces es que el el desconocimiento del tipo de riesgo al que nos estamos enfrentando pues nos deja un poquito alejados de la mejor solución para poder protegerlo en realidad prácticamente esta plática va a estar basada en los requisitos establecidos en la nfpa de 17a donde vienen ya prácticamente los requisitos para este tipo de de sistemas prediseñados de protección contra incendios en cocinas ahora bien Es correcto el tipo de agente o extintor
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pues quizás no era el correcto el agregar las mantas que normalmente es una práctica que que que muchos colegas bomberos llegan a utilizar y que puede ser funcional en ciertos tipos de riesgo más pequeños No necesariamente en un riesgo ya comercial donde pues la cantidad de trabajo y labor pues requiere muchos más combustibles no una carga calorífica mucho mayor Eh Pues realmente ahí quizá la solución ya no es la adecuada Y en este sentido eh justo dentro de las distintas soluciones automáticas de protección contra
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incendios eh hablando desde la parte de detección de alarma supresión llegamos a la parte de los sistemas prediseñados de agente químico eh eh líquido que bueno por la traducción muchos lo traducimos como químico húmedo de forma literal sin embargo pues la la traducción por ahí más correcta sería como un agente líquido eh Y que bueno nos va a ayudar a proteger este tipo de riesgos de la forma adecuada realmente eh Y Déjenme ver acá dentro de todo lo que vamos a revisar en las aplicaciones y demás vamos a identificar
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que el riesgo clase K eh normalmente va a estar relacionado con aquellos eh grasas animales o vegetales que se encuentran dentro de las aplicaciones de cocina hago mención de esto porque es muy importante tenerlo identificado de esta manera no es lo mismo tener una grasa animal vegetal almacenada y guardada Eh Pues en una bodega en sus cont ores eh para transporte o almacenamiento allá tener esta grasa animal o vegetal dentro de la aplicación y que puede llegar en cierto punto hasta un este a una temperatura de
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autoignición eh Y aquí es parte importante de lo que debemos de entender justo cuando estas grasas animales o vegetales están dentro de las aplicaciones de cocina eh eh Y que llegan a este tipo de temperaturas de autoignición pues es es donde eh se crea un escenario en el que pues realmente el extintor de químico seco quizá me va a extinguir de forma superficial La Flama sin embargo no va a lograr reducir la temperatura lo suficiente eh o o incluso evitar el contacto con y evitar el contacto con el oxígeno de de de esta
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grasa para evitar la reign eh Y esto es algo que que que debemos tener muy claro para poder validar justo cuando utilizamos o diseñamos eh el sistema automático Eh pues cuáles son qué es lo que realmente estamos protegiendo eh En este sentido digamos creo que durante el video pudimos observar justo O sea a pesar de que temporalmente las mantas que aventaban Eh pues parecía que eliminaban el contacto con el oxígeno Pues realmente en cuanto había nuevamente ese contacto pues volvía iniciarse La Flama desafortunadamente
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como decían las mantas tampoco eran el elemento correcto no este ignífugo que evitara o mantuviera por mucho más tiempo Eh Pues esa ese contacto con el oxígeno eh Y bueno lo mismo sucede con otros tipos de agentes que en algunos casos y hace muchos años se ocupaba no el tener eh distintos agentes en en el mismo para este mismo riesgo eh químicos secos y que realmente pues se se da cuenta la nfpa 10 de la nfpa perdón de que no es realmente la solución adecuada Por qué Porque estos agentes no logran los la el mismo efecto que tiene el
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agente líquido que es al entrar en contacto con con estas grasas animales o vegetales Eh pues crea un efecto de saponificación que es un efecto jabonoso ahorita lo vamos a ver más adelante que crea una una capa protectora que inhibe que las grasas eh vuelvan a entrar en contacto con el oxígeno obviamente y vamos a ver también algunos elementos adicionales este eh Hay algunos elementos adicionales dentro del sistema que también como mencionaban pu este inhiben o cortan las fuentes de suministro de energía ya sea
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gases o o corriente eléctrica para para las aplicaciones y que de alguna manera también digamos es un proceso lógico en evitar que este riesgo siga siga presente o se pueda extender de una forma mucho más catastrófica algo importante también a mencionar es que el hecho de cortar la energía no necesari ente logra que la temperatura de estas grasas animales o vegetales se reduzca por debajo de su punto de autoignición y hay que tenerlo en consideración porque justo no no es suficiente el cerrar únicamente esta el gas O la corriente
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eléctrica para poder mitigar el riesgo la grasa tarda mucho tiempo en enfriarse seguramente lo han visto pues si si cocinan o prueban ciertamente Yo cocino muy poco pero las pocas veces que me ha tocado pues de de desafortunadamente Pues he tenido pequeños accidentes o salpicones donde estas grasas pues no se enfrían inmediatamente no es mucho más tardado crea eh quemaduras Pues de de de alto grado y que pueden eh vaya requieren un mecanismos de protección especializados en este sentido vamos a dar continuación continuidad y bueno
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algunas de las aplicaciones que podemos encontrar tant en el ámbito comercial institucional Marino o Industrial existen las cadenas de comida rápida la nfpa 17a También incluye requisitos para este tipo de eh de de de cocinas móviles no todos los hemos visto los F trucks que que ahora están de moda y que sin duda también pues requieren y ocupan o más bien mantienen este tipo de riesgo presente dentro de sus instalaciones naturalmente tenemos los restaurantes Igual dentro de los hoteles o centros de alojamiento
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normalmente hay eh cocinas para poder atender a los huéspedes centros de salud No todo lo que son hospitales donde también se llegan a preparar alimentos galeras marinas escuelas estadios abarrotes y supermercados Bueno ya vimos los camiones de comida y cafeterías corporativas todos estos elementos son Eh Eh Eh lugares en los que podemos encontrar este tipo de riesgo no justo como comentaba eh espacios en los que de de cocinas donde hay aplicaciones no este freidoras eh hornillas y bueno distintos tipos de elementos que pueden estar en contacto
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con las grasas animales y vegetales y que sin duda pues pueden representar un riesgo eh De hecho los centros comerciales no normalmente en las áreas de comida rápida donde Pues también tenemos una serie de restaurantes eh agrupados normalmente donde también los los los eh eh la la ventilación todo lo que son los ductos de extracción están ya comunicados también pues tienen este tipo de riesgo entonces no es nada más el restaurante normal donde podemos ir a comer y listo sino que todas estas aplicaciones también pueden llegar a
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tener el mismo riesgo entonces eh importante tenerlos identificados y bueno también poder asesorar a nuestros a los usuarios en el tipo de riesgo al que se pueden enfrentar ahora bien cuando hablamos de de los sistemas de supresión prediseñados al menos eh dentro de nuestra marca tenemos dos tipos de sistemas que entran en esta clasificación los sistemas de agentes líquidos y los sistemas de químicos secos que bueno Están diseñados para otro tipo de industria y que posteriormente podemos abrir una una plática adicional eh Ya vimos algunas de
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las aplicaciones en las que podemos encontrar el enfoque en este momento va a ser el tema de sistemas de agentes químicos húmedos Por qué se llaman sistemas prediseñados bueno la realidad es que son sistemas que eh bajo ciertos criterios que de de de de medición digamos de las aplicaciones al conocer el riesgo la solución ya está predefinida en este caso por los requisitos normativos y por la por el dis propio diseño del fabricante De tal suerte que la la protección pues no requiere como tal un cálculo hidráulico
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que requiera muchísimo detalle de de de de ingeniería si bien existe todavía un proceso de diseño de por dónde va a pasar mi tubería la realidad es que no no es como que un sistema super comple que requiera el cálculo de una bomba de este automática para rociadores por ejemplo no entonces realmente la solución es relativamente sencilla en función de que cada elemento ya está prediseñado o preconfigurado para proteger un riesgo determinado y Bueno aquí la labor que nos toca como especialistas o como empresas consultoras en la especificación de un
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proyecto Eh pues es justo ayudarle al usuario a identificar sus riesgos medirlos y bueno darle una un un paquete prediseñado con con los elementos básicos que vamos a ver más adelante para poder protegerse de forma eh correcta o adecuada para ese riesgo ahora Bien dentro de la plataforma como tal el el sistema prediseñado normalmente son trabaja a través de elementos mecánicos de hecho los controladores y en la mayoría de las marcas que hay en el mercado pues son son controladores mecánicos eh en general van a funcionar a través
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de cilindros que van a contener el agente líquido el agente extintor eh un controlador que es el que va a tener conectadas toda la línea de detección eh tanto para detección automática como detección manual aquí digamos los elementos básicos son el agente extintor Obviamente el controlador las líneas de detección y obviamente la tubería de descarga para poder llevar el agente hasta cada una de las aplicaciones de lo que vamos a proteger eh En nuestro caso normal nuestros cilindros ya vienen normalmente llenos desde fábrica
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cargados eh el agente es un agente químico bueno en este caso viene como químico húmedo es un agente líquido eh Y bueno eh cada una de las boquillas que también es uno de los elementos ya en la parte de la tubería de de descargo en la parte de la supresión eh cada una de las boquillas Está también preconfigurada para tejer un tipo de riesgo específico y bueno insisto justamente al identificar cada aplicación que en este caso me refiero a las planchas este asadores eh las hornillas o los quemadores o las freidoras incluso cada
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aplicación tendrá pues una Boquilla determinada que debería de proteger adecuadamente ese riesgo eh En este sentido digamos eh la la plataforma es relativamente sencilla y basta con que entendamos Cuál es el funcionamiento y la lógica para que podamos hacer un diseño una recomendación más adecuada igual Amelia por ahí si me ayuda porque ve veo que puede haber preguntas en el chat y la verdad es que no no lo tengo yo aquí abierto para que no nos interfiera con con la presentación no se preocup el Señor juliano nos dice Hola
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buenas tardes no existe un sistema obvio Okay el señor Jason dice el sal sistema de agente limpio no me quedó tan claro ese segundo comentario perdóneme no el sistema de gente limpio Yo creo que el señor Jason puede tomar la palabra y explicarnos Qué quiso decir con con con su afirmación Hola Hola Me escuchas estamos adelante bueno eh qué tal Julio señorita Amelia el comentario básicamente fue para la eh para el video obviamente no para el video el video que Ah okay correcto cor básicamente Okay Okay pero sí tengo una
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consulta aprovechando adelante por favor elente el agente líquido el agente supresor Qué vida útil tiene de hecho entiendo que en Bodega o almacén Podría tener una vida útil desde su fecha de de despacho fabricación pero ya estando en Operación es decir ya con el tanque presurizado ya instalado No qué vida útil tiene entiendo Mira a diferencia de los extintores y esto lo vamos a ver como con más detalle dentro de los requisitos ya de mantenimiento del sistema la realidad es que no existe esta necesidad de estar reemplazando constantemente el
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agente líquido eh de de hecho pues prácticamente mientras no necesites el eh hacer la prueba hidrostática de los cilindros Pues realmente la gente va a estar almacenado dentro de su contenedor sin mayor inconveniente este lo que sí no puedes hacer es reutilizar agente ya descargado no este Esto sí sí no no no sería correcto pero pues digamos que a los 12 años que es la la la la prueba hidrostática pues podrías mantener el mismo agente sin mayor problema no es lo mismo con el la gente para los extintores portátiles Y eso si quieren
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lo podemos ver más adelante pero muchas gracias por la pregunta muy buena pregunta ahora bien eh Disculpa Daniel disculpa adelante solo para que me quede claro aquí se hace la prueba hidrostática a equipos presurizados eh También de 240 pci e extintores también de 198 pci eh cada 5 años en Perú eh Es que yo hago la despresurización de la unidad e recupero en un envase el gente líquido hago la prueba y lo vuelvo a envasar Y le doy la presurizada Okay okay mira y y este es un comentario eh más personal en función de lo que me
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ha tocado justo en esta experiencia de de la comercialización internacional es correcto en y aquí pues no te voy a decir no sigas la normativa local al contrario siempre hay que respetar las normativas locales sin embargo hay que considerar y y que normalmente la manipulación adicional o excesiva de los agentes químicos tanto en sistemas como en los mismos extintores portátiles pues representa más que una ayuda adicional para el equipo Eh pues es una es una maniobra en detrimento incluso a veces de los agentes por qué porque cada vez
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que tú manipulas el gente pues incluso todo la todo el Hardware o los equipos que estás utilizando pues eh los sometes a cierto estrés obviamente los equipos pueden resistir no la manipulación Pero bueno Eh Pues siempre cabe la posibilidad de una contaminación Cruzada con otros agentes Durante los trasvases y demás naturalmente puede mitigarse también por la por las condiciones o características de operación que utilice cada uno de los prestadores de servicio pero Eh pues la realidad es que estadísticamente los los equipos fallan
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más por errores o o o manipulaciones incorrectas del mismo Hardware y de los agentes que por errores en el diseño o fabricación del equipo y la realidad es que aquí eh Me gustaría Como dejar una una invitación adicional o sea el hecho de que una normativa local sea más estricta Eh pues no nos debería de de de de o o establezca un requisito más estricto no nos debería de limitar en conocer lo que existe en el resto del mundo y y bueno Aquí yo lo someto obviamente también a su criterio Pero la realidad es que n fpa pues es una
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institución que a nivel internacional aún y cuando es una norma más reconocida como extranjera que internacional pues cualquiera puede participar realmente en comentarios en en las revisiones eh Y y tiene esta ventaja de tener muchísimos años de desarrollo y y y algo que me encanta que que que me que me han comentado varios instructores de la misma nfpa pues está escrita con sangre no O sea cada que hay un evento catastrófico que aún incumplimiento de la Norma pues llevó a fatalidades pues si hay una revisión por parte de los
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comités que hacen que esa Norma se busque mejorar robustecer para para evitar que el problema siga sucediendo desafortunadamente y hablo también por por por mi país por México Eh muchas veces este tipo de revisiones pues no sucede no por por varias cuestiones tanto desde el ámbito legal y demás Pero bueno insisto la invitación es nfpa nos nos da ciertas recomendaciones nos da la oportunidad de aprovechar equipos Eh pues listados que ya pasaron por un proceso de Pues de certificación incluso controles bastante robustos desde la la
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parte de la producción del equipo y obviamente también la verificación por parte de un laboratorio tercero y y pues a veces insisto si si si la nfpa y y el manual del fabricante me está permitiendo o más bien me recomienda hacer la pH hasta los 12 años pues la la realidad es que es difícil definir que pues un criterio más eh frecuente de inspección Pues realmente agregue más valor a al mismo equipo no Pero insisto O sea no estoy diciendo desconozcan sus normas locales al contrario siempre hay que respetarlas obviamente este Pero
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bueno está Los criterios que que que están dentro de la misma una referencia en fpa este y obviamente en el manual del fabricante no y bueno por por esta cuestión pues prácticamente no no tendrías que manipular manipular el ag gente sino hasta los 12 años y hasta ese momento se da el reemplazo de la gente algo y y igual nada más para cerrar la duda o la la pregunta normalmente Pues sí si vas a si tú decides como prestador de servicio y esto es como un consejo que incluso en algún momento nos hacía nuest nuestro equipo legal no en el
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negocio eh este si tú decides reutilizar el agente pues puedes tomar ciertos criterios básicos decisiones que ya tú tomas como como empresa de servicio en este caso no mendo adelante buenas noches habl Luis Mendoza Soy ingeniero y y tengo una empresa en el ramo de incendio desde en Venezuela
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ahora bien mi pregunta sería si uno quisiera importar esos equipos de supresión de incendio hacia Venezuela es posible eh Mira la sinceramente no conozco si hay alguna restricción en este momento a nivel de restricciones no arancelarias en Venezuela yo pensaría que no este creo que ahorita la parte más complicada Más bien es en el tema de los pagos este y la salida de dólares desde Venezuela pero sin duda Contamos con algunos distribuidores que pueden atender eh la región Pero sería cuestión de ver el caso puntualmente eh en términos de de
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importación en Venezuela eh Hasta el momento no conozco yo que Existe alguna restricción arancelaria o no arancelaria Para poder llevar los equipos y salgo insisto el tema de más de de Financiero en cuanto a la salida de Divisas pero pues la solución está disponible para para quien pueda comprarla adquirirla y instalarla No perfecto Gracias y otra consulta eh nos puede hacer llegar el manual de procedimiento o de instalación de de esa marca mira en realidad eh eh los manuales de diseño instalación y mantenimiento se se transfieren a los
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canales autorizados que pasan por un proceso de certificación la realidad es que no dura más de dos días el proceso son pues 8 horas o 16 no tengo el detalle en este momento pero este Normalmente se hace únicamente a través de canales autorizados al menos por parte de nuestra marca el objetivo justo es tener una cadena de distribuidores que sean eh pues vaya que cuenten con todos los elementos tanto legales como éticos y bueno profesionales para poder realizar Eh Pues todo el servicio y garantizar que el funcionamiento del sistema sea
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correcto de todos modos lo vamos a ver más adelante ya en la parte de requisitos de mantenimiento Gracias ingeniero hombre gracias a ustedes gracias señor Daniel señor Víctor Joel adelante Eh Buenas tardes muy amable Buenas tardes Daniel Muy buenas tardes consulta no no no sé si escuché bien o no pero hay una diferencia en la el mantenimiento de un equipo eh considerado como extintor a uno de sistemas eh potasio sí correcto Bueno aunque ambos llevan agentes líquidos es posible que el tipo de agente sea distinto eh Y
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sí de hecho si gustan ahorita vemos los requisitos de mantenimiento de nfpa 10 este donde sí sí hay cierto requisito de reemplazo de los agentes Eh Eh Eh mil disculpas que no tengo el número de tabla en este momento pero lo podemos ver ahorita en la página de internet de hecho va a haber un espacio en el que nos vamos a meter a la nfpa Eh bueno a la página de nfpa para consultar las normas y ahí podríamos ver esta diferencia entre estos requisitos de mantenimiento le cuento Yo estoy en el en en la la normativa nosotros como
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empresa haciendo un organismo certificador obviamente la adquirimos ya porque legalmente tenemos que manejar las normativas eh eh actualizada y obviamente legalmente compradas legalmente queridas usted me está hablando de la tabla 7.3 3.1 mantenimiento mediante examen internos de de la de nfpa 10 te refieres yo pienso que sí este y justo ahí en las notas no sé si la tengas allí a la mano igual Déjame abrir por acá la mía e Dame un segundito un minuto un minuto no me no me tardo más por qué me interesa mucho Saber esto porque Eh Al igual que eh la
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el la persona anterior nosotros en Chile bien tenemos regulación con nuestras propias normas pero siempre son eh en base a la nfpa y las que regulan a nivel internacional pero eh siempre hay detalles ya detalles que a mí me me me llaman a a consultar la norma primitiva digamos en este caso la nfpa ya sí correcto y aquí nada más aclarando O sea la parte de sistema automáticos está en nfpa 17a y en extintores portátiles efectivamente pues tendríamos los requisitos en la nfpa 10 y la 7.33 1 correcto y aquí mira yo estaba
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haciendo la la referencia justo al tema del examen eh interno la prueba hidrostática y bueno eh mientras que eh el examen s sí son perdóname es diferente lo que solicita la tabla en este caso de mantenimiento mediante examen interno a la eh a la prueba de pH ya porque por ejemplo por ejemplo para citar un ejemplo la espuma ya se regulan eh según cada 3 años el cambio por ejemplo citar vale Sí eh Pero hay otros que son a a cada c o se años en cambio la pH es cada 12 entonces coro Cómo conversa eso porque en este caso usted
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bien Dice la manipulación seguida del agente extinción va en desmedro me entiendes de este tema pero si yo voy a hacer un examen interno igual tengo que sacar el el el agente sí correcto y aquí insisto o sea el requisito de inspección interna para extintores es distinto de los requisitos para la para la para la 17a eh Y bueno ahí yo tengo la opción de hacerlo hasta de de más bien hasta la prueba hidrostática no tendría por qué estar tocando el agente antes en el sistema sin embargo en el extintor sin duda el examen interno es cada 5 años no
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y y correcto o sea en realidad eh hace se hace referencia al reemplazo de de cada 3 años de los agentes de espumantes la O a f eh o incluso triple fp pero no necesariamente me dice cámbialo y bueno esto ya será cuestión también del fabricante de ver los manuales del del fabricante para la parte de extintores pero sí la parte que que que me gustaría Como dejar muy clara eh efectivamente son dos normas distintas puede haber criterios similares sin embargo Pues aquí ya encontramos uno de los que marcan una diferencia entre Pues un
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extintor portátil y un sistema automático ahora cómo yo dentro de esto el acetato potasio lo puedo clasificar porque sin duda como materia prima yo lo puedo usar tanto en este tintores ya como en sistema de extensión y acá en este caso en esta tabla cómo yo clasificaría el acetato potasio no me queda tan Clara la duda Discúlpame pero pues al final son agentes líquidos o o agentes químicos húmedos no por la traducción más literal este no no no sé si me A qué te referiría con otra clasificación o o me queda me queda claro eh clasificación en
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este caso como agente en est acción eh calidad húmeda verdad eh Es por eso que me me llamó la atención acá en Chile llegan sistemas ya que incluso vienen a partir de un extintor no estoy hablando de la marca que hoy día estamos hablando Ah okay Y ahí y es ahí donde va mi duda ya porque yo sé que los sistemas los sistema es una cosa y el el extintor es otro pero muchas veces incluso incluso yendo en contra de la lógica se utiliza un extintor para armar un sistema okay Bueno aquí ya justamente es uno de los puntos que que me gustaría como
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nuevamente Resaltar el hecho de tratar de apegarnos y y y yo creo que es más bien hacerles la invitación o sea insisto en este tema de normalización internacional de rotura de obstáculos técnicos al comercio una de las digamos acuerdos Incluso en el que chile México y bueno Prácticamente todo la tam estamos adheridos al acuerdo de obstáculos técnicos al comercio siempre tratar de apegarnos a las referencias que tengamos tanto internacional Perdóname internacionales como extranjeras y que funcionen mejor para
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nuestro país particularmente con lo que nos comentas o sea yo yo yo les haría y como parte de un organismo normalizador la sugerencia realmente sería el Buscar las referencias tanto internacionales como extranjeras si están basados en nfpa Pues quizá también valga la pena el tener la consideración de estos dos tipos de Norma distintos tanto para extintores portátiles como para los sistemas automáticos de protección contra incendios y y no nos vamos lejos o sea y y y voy a hablar dicen siempre que cuando uno quiere hablar mal pues
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hay que empezar por su propia casa este justo esta parte de la definición en cuanto a Qué es un sistema automático contra lo que es un extintor portátil y los requisitos de diseño instalación y mantenimiento que de alguna manera ahorita pues ul ya tiene estos todos estos criterios más alineados con lo que es los requisitos de nfpa Eh Pues básicamente es aprendamos aprendamos de lo que ya está existente y busquemos Cómo traemos eso a nivel local local no eh insisto no porque no no no Desde un punto de vista malinchista donde Ay Solo
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lo que existe en nfpa es lo lo lo único mejor existente eh pero más bien pues también empezar a reconocer ese Eh pues avance tecnológico que ya existe para tratar de replicar lo más posible No ya depende de de de cada país de cada comité normativo el definir Eh Pues si se empieza desde cero a tratar de desarrollar Eh Pues digamos nueva ciencia nueva tecnología o pues buscando este eh aprovechar el conocimiento que ya existe desarrollado insisto no me no me atrevo a hacer otro comentario adicional más que pues la la nfpa tiene
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estas dos normas o referencias una para extintores portátiles y otra para sistemas Creo que vale la pena o sea los comités que trabajan en estas referencias han hecho una labor bastante interesante en poder definirlo de esta manera y no dejarlos como como agrupados en un mismo segmento no y debe ser por algo o sea Ahí ahí no no no me atrevería yo a ponerme en su papel y decir Ah pues es por esta razón eh Pero bueno sin duda sin duda vale la pena revisar ambas referencias y entender cada uno de los requisitos que cubre cada uno de ellos
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de hecho justo y y y aquí quisiera continuar eh justo algo que vamos a ver en estos vdeos es estas diferencias entre los eh los riesgos y y el funcionamiento de los distintos equipos y aquí Me permito hacer esa pausa en los comentarios y bueno dar continuidad a este tema no Bueno espero haber podido ayudar un [Música] poco siempre te ha gustado el tocino crujiente Pero esta vez te pasaste No debiste haber dejado la cocina desatendida por estar en tu teléfono Ahora solo tienes unos segundos para actuar antes de que este fuego se
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propague y te devore acá te contamos Cómo sobrevivir a un incendio de grasa con estos videos La verdad es que algo que me encanta de las redes sociales hoy en día y del internet es que tenemos el acceso a mucho mayor información eh Y y bueno videos que nos permiten también tener y entender mejor los riesgos no en este en esta ocasión estamos viendo un poquito más de riesgos Eh Pues también residenciales pero sin duda nos dan una buena idea de la magnitud del riesgo al que nos podemos enfrentar eh Y las distintas reacciones
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que que tienen este tipo de fuego y aquí es donde vemos laign la misma grasa al no utilizar el sistema adecuado también nos puede generar un efecto de splash que termine Eh Pues aumentando el riesgo No aquí lo vemos como al atacarlo con agua Pues también creo un efecto una reacción exotérmica mucho más violenta eh Y bueno desafortunadamente el utilizar la aplicación incorrecta pues más que ayudarme aumenta el nivel de riesgos la vida la realidad es que dentro de las distintas soluciones por aquí veíamos el tema del bicarbonato de sodio bueno no
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no sé si aquí hasta aquí los videos Son creo yo bastante ilustrativos de los tipos de riesgo y cómo es que una aplicación incorrecta me puede crear pues una un un escenario mucho más crítico del que inicialmente me pude haber estado enfrentando no eh Por otro lado aquí no me deja avanzar aquí me quedó mal uno de mis videos pero si me dan un segundo ahorita lo podemos lo podemos corregir bueno igual podemos aprovechar para unas dos preguntas adicionales por ahí veo que hay varios comentarios No sé si me puede ayudar un poquito
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Amelia listo ahí voy a la carga aquí están pidiendo que por favor no lo saquen de su tema Ok están pidiendo que por favor mendo listo Zapata ok ent perd poquito con este video que les quería presentar más de la parte de extintores portátiles eh que no me no me quiere abrir esto aquí está ya ya Ah va va por por favor las personas que están con un nombre que no les corresponde eh
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aquí les activé la opción para que puedan renombrar okay Porque estamos sacando personas porque no los conocemos hay una persona que se llama Alberto nada más colocó Alberto no sé Alberto que estoy tratando de comunicarme con el Que supongo que creo que es por favor contésteme si no en unos segundos lo voy a sacar no sé si el señor Daniel ya pudo Ya por aquí mil disculpas mil disculpas con el atraso Pero bueno vamos a vamos a ver el video eh esta parte es más bien de la parte de exores portátiles y y algo que me encanta de este video en
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realidad es que nos nos permite ver que Eh bueno de entrada la parte de extintores portátiles para cocinas es digamos uno de los extintores que está bueno el único extintor que está considerado como de segunda respuesta en general tenemos el concepto de que los extintores son siempre pues la primer línea de defensa sin embargo en el caso de los extintores clasificados para clase riesgo clase K pues la realidad es que son equipos que incluso como proveedores con equipos certificados eh todas las marcas proveemos una etiqueta
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que indica claramente que se active primero el sistema automático contra incendios y ya como respaldo se utilice el extintor qué es lo que sucede o por qué se da esta este comentario y bueno Aquí vamos a ver el video en este caso estamos viendo ya en un incendio en un restaurante de y por favor Nada más para confirmar si sí se puede ver la la página sí sí se ve Daniel Perfecto entonces lo lo que podemos observar Es que aquí el incendio pues ya está saliendo por los ductos de ventilación o ductos de extracción la realidad es que
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el el el el tipo de riesgo clase k en en los comercios o bueno tanto Industrial como comercial hablando de de del de las aplicaciones que revisamos previamente Pues me va a representar un riesgo que más allá del fuego visible que que vimos en el primer que hemos estado viendo en los videos que se ve no cómo se levanta la llama directamente en las sartenes en las aplicaciones Pues más bien también hay un riesgo presente por toda la grasa acumulada que se que se genera en los este eh Ay tanto en los ductos de de extracción
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de ventilación como en estos eh perdónenme en la campana en la campana y bueno los escurridores todos estas todos estos elementos de dentro de las cocinas que justo buscan pues rescatar ese cochambre o esa grasa y que seguramente lo han visto no Incluso en su propia cocina como poco a poco se va acumulando eh en casa una pequeña capa Eh Pues de grasa no que que de que se da fenómeno de la evaporación en las cocinas comerciales industriales ese riesgo Pues también está presente lo cual eleva Eh pues e el el criterio a
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que pues el extintor normalmente la persona usuaria pues va a car lo que el fuego visible que está pues ante mis ojos en las sartenes pero no quiere decir que con ese extintor podamos atacar tanto lo que esté detrás de en la campana no como en los ductos de extracción que normalmente está ya bloqueado a la vista por los mismos escurridores de grasa que tienen estos estos filtros de grasa No que hay en las en las campanas de extracción Entonces qué pasa insisto el extintor portátil de clase K Normalmente me va a permitir
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atacar Como operador o como usuario el fuego visible pero no me va a permitir proteger de simultáneamente tanto el fuego que se puede generar en las campanas detrás de los filtros de grasa como en los ductos de extracción en los que también si la temperatura ya se elevó por encima del punto de autoignición si yo no tengo un sistema automático contraincendios es posible que extinga el fuego visible voy a continuar con mi operación Pero no voy a estar protegiendo el el resto esto de del del riesgo que puede estarse
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acumulando y desafortunadamente ese fuego que puede estar ya en las campanas en los ductos pues no se va a volver perceptible sino hasta que el techo de la instalación colapse y bueno en este sentido y y creo que también respondiendo un poquito a la pregunta es por qué existirían dos normas distintas para la parte de sistemas automáticos y de extintores portátiles Pues porque justo cada uno protege riesgos diferentes ahora bien importante y ahorita algo que quería también mencionar en extintor portátiles por ahí
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no me ha tocado encontrarme Eh Pues con algunas eh barbaridades grandes donde el extintor a veces durante el servicio se le modifican las válvulas de descarga Y en lugar de ofrecer una descarga como una Brisa suave que me evita el splash de los de la misma grasa o ese esparcimiento adicional pues terminan teniendo boquillas que generan la propulsión a chorro y que pues realmente en lugar de ayudar me van a crear un riesgo mayor vamos a ver unos videos también más adelante al respecto pero quería aprovechar el video justo para
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mostrar que un equipo listado para proteger este tipo de riesgos hablando de extintores portátiles y sistemas automáticos Pues debería tener estos criterios para incluso definir el tipo de descarga que realiza no eh Por ahí hay algunas soluciones eh donde pues como mencionaba ahorita el compañero No el colega Eh puede ser que sustituyan con un extintora presión y las boquillas no sean adecuadas Pues el chorro de descarga en lugar en lugar de mantener contenida la grasa Pues me va a generar un splash adicional Eh Esto insisto por
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ahí tengo un videíto adicional que que refleja todo esto pero básicamente es eh la diferencia entre extintor portátil y el eh el sistema automático es que sí el sistema automático me va a proteger simultáneamente la parte de el fuego visible en las aplicaciones como el fuego que se puede acumular en la misma campana y en los ductos de extracción aquí y también este videoo me parece también bastante ilustrativo para demostrar Cómo es que los agentes químicos secos nos pueden crear una el efecto justo de una supresión meramente
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superficial sin embargo en cuanto se disipa el agente y la grasa vuelve a entrar en contacto con el con el oxígeno pues entra en su está en su temperatura de autoignición y eso me va a volver a generar el fuego por otro lado también el cambio de requisito de las de los extintores que antes anteriormente tenían una eh una vara o o para un alcance más lejano pues ya ya no existen equipos actualmente con este tipo de solución para riesgos clásica porque justo se corría el riesgo de que el operador pusiera esta vara o o la
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boquilla en contacto con la con la misma grasa y miren ahorita lo lo vamos a ver con un poco más de detalle eh Esa reacción también entre la alta temperatura y baja temperatura crea este efecto de reacción exotérmica que me termina eh eh creando un riesgo todavía mayor y perdón que que me tome más tiempo también en explicar los tipos de riesgo y problemas generados durante la protección contra incendios pero justo creo que es lo que más nos puede ayudar en el momento de hacer una especificación para poder apoyarnos y a
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nosotros como usuarios también con la cachucha ya del usuario final pues entender que realmente Más allá del precio Pues hay distintos puntos de riesgo asociados que debemos proteger y pues eh contar con el equipo adecuado diseñado y configurado para para el riesgo correcto Pues me va a ayudar a a estar protegido eh Y mitigar pues salvaguardar la vida perdónenme la de de las personas y obviamente también a la larga reducir daños Eh pues en mi propio centro de trabajo voy a voy a regresar a la presentación no sé si hasta aquí haya
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todavía un poquito más de dudas pero bueno en general Estos son como digamos los puntos puntos clave en identificación del riesgo eh clas K no en en cocinas comerciales Qué ventajas nos ofrece el sistema químico húmedo bueno de entrada ya vimos que existe la solución bueno que la solución básica son trabaja a partir de elementos mecánicos de los cuales vamos a hablar un poquito más adelante eh sin embargo También tenemos eh Otras ventajas adicionales como la protección automática durante las 24 horas es decir eh eh el mismo sistema
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debe contar con dos elementos y esto está dentro de la misma Norma nfp NF en la 17a eh que puede ser tanto el el elemento de activación manual es decir una persona que se dé cuenta de que ya está el riesgo Debería ser capaz de poder activarlo manualmente pero también cuenta con una parte de detección automática que en su caso puede ser eléctrica bueno Y aquí ya depende de cada fabricante la solución que que que tenemos nosotros pues cuenta con esta parte de la detección eléctrica o incluso mediante elementos mecánicos que
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vamos a ver más adelante diseño prediseñado bueno ya les comentaba pues cada elemento está diseñado para proteger las hornillas las freidoras o este los asadores Eh ya con una solución predefinida No hay que hacer muchísimos cálculos adicionales para poder hacer la protección correcta eh sin rellenos ni componentes personalizados bueno Esto se refiere a que en general uno de los elementos de que que se van a personalizar principalmente va a ser la tubería este de descarga quizá también el la tubería para los elementos de
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detección pero Pues básicamente eso es una labor que se puede hacer en sitios sin mayor problema todos los demás elementos Pues ya están prediseñados de fábrica con números de parte estandarizados que también facilitan el suministro no y Bueno les mencionaba Justo nos va a ofrecer la protección simultánea de los aplicaciones o electrodomésticos las campanas y los conductos de extracción eh En este sentido qué qué normas cumplen los equipos No ya vimos que la referencia la podemos tener en nfpa 17a está ul 300
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nfpa 96 eh Bueno aquí no no me quiero meter más al tema comercial pero en general pues existen las soluciones extintores portátiles insisto son equipos de respaldo hago mucho énfasis en esto porque eh A veces caemos por por A lo mejor eh limitaciones en las normativas locales en considerar que el extintor es el único elemento de protección que deberíamos de tener Y bueno ya vimos que existe un riesgo no visible para el operador que también debemos proteger en de forma simultánea y que genera que el extintor clase K se
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vuelva un elemento principalmente de respaldo insisto Normalmente se suministra una etiqueta que claramente especifica use active el sistema contraincendios antes de utilizar el extintor portátil y Aquí vamos a llegar a uno de los elementos que quería mostrarles no este también es un que estamos viendo un fuego también en una cocina y bueno vamos a ver cómo se trata Dear el ries a la base a la [Música] base bueno sin duda de entrada la falla del extintor del primer extintor y veamos nuevamente el segundo equip Cómo ya Cómo se hace la descarga
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de es agente químico seco y bueno otro elemento que al dispararlo a la base del fuego vemos cómo escurre la grasa y y y el ese efecto de descarga de chorro a propulsión que tienen los los químicos secos por diseño pues más que ayudarme me me esparce el riesgo no que es la grasa que está ya alta temperatura en la aplicación de cocina entonces este video justo Me parece que ejemplifica perfectamente este elemento donde pues debemos tener cuidado Incluso en el entrenamiento de las personas para que tengan claro por este tipo de equipos
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pues puede representar un riesgo mayor en el centro de trabajo en contraposición contra un extintor de agente químico líquido no O listado del equipo listado para para para atender el riesgo clase K ingeniero ese video que usted acaba de mostrar fue aquí en Venezuela un reconocido centro comercial de la capital Okay de acuerdo colega Allí se utilizaron dos extintores de polvo químico Seco de 10 libras Y fíes que no al final lograron sofocar el fuego pero lo que quiero llegar con esto que se utilizaron más de 10 extintores y s
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no podían apagar el fuego por supuesto y aquí insisto Muchas gracias de verdad por la aportación este normalmente estos videos los tomo de redes sociales o o me los hacen llegar también eh Y Bueno es es interesante ver que más allá de lo que podemos ver en el video Pues todavía hubo una un intento con otros equipos Pero insisto Justo ns nos marca esta diferencia de de eh quizá una correcta incorrecta identificación del riesgo y pues naturalmente el utilizar el mecanismo que no es el adecuado para su extinción pues no nos no nos lleva al
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efecto adecuado que es mitigar el el el el bueno más bien extinguir el fuego y reducir el riesgo para las personas no eh sin duda aquí algo que que vamos a ver en cuanto al al agente líquido eh Bueno es este efecto que les mencionaba de saponificación si si si pudieron alcanzar a ver en el video y bueno acá en la en la foto de la de la extrema de la parte derecha justo el agente el el acetato de potasio o bueno en este caso carbonato de potasio eh la solución líquida no eh listada Para riesgo clasec lo que genera en contacto con las grasas
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es un efecto jabón de de un tipo de jabón que crea una espuma este efecto se llama saponificación y bueno la manta de de espuma inhibe el contacto con el oxígeno no que aquí ya sería extingue por parte de sofocación y por otro lado pues permite que al tener esta capa Eh protectora Pues de alguna manera se permite que que la grasa que está en su punto de autoignición pueda eh se debe mantener digamos esta capa protectora Eh Pues por más tiempo para lograr que esta grasa pueda llegar a enfriarse eh Por debajo de este punto de autoignición no
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insisto Sí por eso también se tiene en consideración este elemento automático de cierre de las fuentes de energía eh sin embargo el hecho de que yo la cierre no me va a crear el efecto de enfriamiento inmediato eh Y que Bueno aquí los equipos clase K o los los elementos listados para clase K el agente como tal pues tiene este eh doble este efecto no de de de mediante reacción química crear este efecto de saponificación reduce el oxígeno no extingue por sofocación eh También enfría el dispositivo porque es un
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agente líquido pero bueno permite que la grasa pues esté protegida eh sin entrar en contacto con el oxígeno y poco a poco pues se pueda ir enfriando para para para evitar que o más bien bajar su temperatura por debajo del de la temperatura de autoignición eh el vapor también proporciona ciertos efectos de de inertización vemos aquí el rápido derribo de llamas si pudieron apreciar en los videos con los extintores y ahorita vamos a mostrar también uno con el sistema Pues realmente Una vez que entra en contacto el efecto es un poco
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más inmediato en cuanto a la extinción del fuego eh prevención del reflash y aquí lo marcamos en negritas porque justo es un uno del eh además de los riesgos no visibles para el operador el tema del reflash es uno de los elementos de mayor riesgo en este tipo de bueno es uno de los elementos más peligrosos en el en el riesgo clase K Eh bueno a final de cuentas es un agente que minimiza también las interrupciones del negocio No es tóxico Y es de fácil limpieza y eliminación aquí en este en este aspecto quisiera aprovechar también para
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responder una pregunta que a veces me han llegado a hacer algunos usuarios donde hoy es que pues toda la comida que estuvo en contacto con el agente se puede consumir la realidad es que es un agente químico y por concepto de contaminación Cruzada en alimentos todos aquellos que que conocen un poquito sobre el tema de inocuidad en alimentos pues van a tener claro que no No aún y cuando el agente no sea tóxico Pues tampoco está diseñado como para consumo humano y normalmente estos elementos debería bueno la comida o los alimentos están en
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contacto con este con este tipo de agentes pues deben ser elementos que deban ser desechados obviamente hay que limpiar todas las aplicaciones sin embargo Eh pues es un agente de fácil limpieza y eliminación Pero insisto los alimentos pues es un tema ya más de inocuidad la verdad es que en algún momento me decía Oye pues lavo mis vegetales y ya los los O sea no les pasó nada no este pues realmente la recomendación es Eh pues no o sea es para consumo humano y se debe tener pues mayores criterios también de higiene no
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y de inocuidad para para mantener la integridad física de las personas me voy a ir un poquito más rápido porque veo que ya nos pasamos con la primera hora y 20 Bueno aquí vemos de forma gráfica cada uno de los elementos que tienen los sistemas desde los cilindros el actuador automático las válvulas de cierre que pueden ser tanto para tema de gas eh Y que funcionan tanto de forma eléctrica o mecánica este el elemento de la línea de detección y la parte de los elementos de la línea de supresión y Bueno aquí veíamos el otro
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elemento que es la parte del disparador remoto activación manual eh vamos a ver este este otro Uy qué barbaridad esta vez los videos me están me están haciendo quedar mal vamos a ver si por acá se los puedo compartir no puede ser señor Daniel Qué le parece y hacemos la primera pregunta me parece perfecto y así me da un poquito de tiempo para sacar el video correcto listo okay Entonces señoras y señores ya toca la hora de ganarse los 2000 tokens por favor Cuídense de los dedos de porque él es sumamente rápido okay Así
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que vamos a ver cuál es la primera pregunta del día de hoy aquí Por aquí está eh Pero antes un momentito nos están preguntando que qué es el directorio comercial Bueno amigos semanalmente nos reunimos comerciantes importadores academias asesores fabricantes y productores de materias primas y muchos empresarios y particulares más muchos de ustedes todos los días me escriben preguntando preguntando por contactos por vendedores el directorio comercial es un espacio para que ustedes se promocionen o promocionen a sus empresas
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muchos mexicanos colombianos peruanos chilenos y a demás país y demás países ya están registrados allí los invitamos a ingresar a la página en el menú superior donde dice comunidad encontrarán el botón para publicarse en el directorio esto es gratis Okay primera pregunta por una tapa de refresco y 2000 tokens ya saben el premio una tapa de de refresco y dice así Cuáles son las tres los tres elementos que se deben proteger de forma simultánea durante la descarga de un sistema automático de protección contra incendio por chat por chat no por mi
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celular Cuáles son los tres elementos que se deben proteger de forma simultánea durante la descarga de un sistema automático de protección contra incendio Mira ya tenemos por aquí al buen Francisco Márquez con los dedos más rápidos de este foro ductos plones vamos a ver vamos a dejar que que sig sig las respuestas esto es bueno pues increíble Saludos a todos por supuesto a todos los que están en Facebook y los que están respondiendo Qué hacen allí la próxima vez registr y véanse aquí adentro al zo Saludos amigos tomen en
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cuenta que hoy la capacitación est desde el inicio 100 personas ingresaron y es difícil hay muchas personas que están tratando de ingresar por favor Disculpen porque la capacitación estuvo para la próxima los invitamos a llegar un poquito antes nosotros garantizamos después de 15 minutos que entren por eso les pedimos que por favor ingresen lo antes posible 30 minutos antes de iniciar la capacitación 30 minutos antes ya nosotros tenemos la sala abierta para que puedan ingresar Okay listo entonces dígame seor Daniel Cuál es el ganador de
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la tapa de refresco pues mire por aquí la verdad todo el mundo muy muy muy acertado con las respuestas la realidad es que el primero que contestó fue Francisco Márquez ductos pleno y aplicaciones Francisco Márquez correcto Muchas felicidades los 2000 tokens Felicidades a todos y y bueno Gracias a todas las respuestas Y que están muy activos señor Daniel Listo ya tenemos el primer ganador ya tiene listo el video ya ya por aquí que espero que ya lo estén viendo en pantalla este Así es listo cámara acción vale en
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este vamos a ir adelantando los elementos un poquito justo lo que quiero mostrarles es el funcionamiento Real del equipo no entonces vo a regresar un poco más aquí está entonces lo que vamos a ver justo es cómo va funcionando cada uno de los elementos donde bueno tenemos tanto la parte de supresión como el controlador la activación manual y bueno por aquí vemos toda la línea de supresión eh Este es el controlador que básicamente enlaza tanto la parte de supresión con la línea de detección y bueno las aplicaciones estas Me las voy
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a saltar un poquito porque ya las platicamos entonces básicamente es tenemos un cilindro que está conectado hacia el actuador eh pueden hacerse conecciones de varios cilindros simultáneos esto ya lo vemos durante la parte de la los entrenamientos qu qué consideraciones podemos tener cada cilindro obviamente tiene una capacidad limitada de predefinida de de de extinción en cuanto a cuánto puede proteger y normalmente esto lo medimos en función de flujos que bueno pues no es otra cosa más que cuánto agente puede descargar
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o contener cada agente No aquí estamos viendo algunos de los elementos de descarga que estos son los sensores hay tanto vvos térmicos como este sensores de de cons soldadura térmica que tienen ya unas ciertas temperaturas predefinidas para poder activarse cuando se supera la la temperatura del sensor este se rompe y libera la tensión generada en todo el cable de detección al liberar la tensión aquí lo vamos a ver es este cablecito que va bajar de la de la línea de detección me va a a activar este controlador que perfora el
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cilindro o el cartucho de descarga esa presión que hay en el cartucho de descarga abre el pivote de la válvula de descarga lo cual permite que la gente Eh se dirija por la tubería eh por toda la tubería hacia las boquillas de descarga que como mencionábamos me va a proteger las aplicaciones con este tipo también de descarga tipo Brisa no son chorros directos eh Son descargas tipo brisa que me van a proteger insisto aplicaciones la campana y los ductos de extracción al mismo tiempo digamos aquí ya estamos viendo cómo es que se hace la
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la descarga en los en en las distintas aplicaciones qué es lo que sí se busca con el sistema que se descargue en toda la campana o todos los elementos que están eh en debajo de la campana Por qué Porque bueno el fuego se puede retransmitir no se va a hacer la descarga en un solo elemento y y Bueno aquí estamos viendo ya la parte de la activación pues tanto de notificación que Podemos agregar la notificación eléctrica hacia un panel de control o algunos otros dispositivos de anunciación eh Y bueno También tenemos
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mediante esa activación mecánica o eléctrica eh el cierre de las válvulas ya sea para corte de energía eléctrica o el corte de este de de de gas en este caso no que que puede ser otra de las opciones eh en general esos son como el el funcionamiento básico del sistema eh Prácticamente la la lógica del de de los equipos listados para cumplir con con con estos requisitos es es muy similar entre las distintas marcas cada una tendrá sus propios criterios de diseño pero bueno insisto o sea tenemos cilindro controlador elemento de
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activación manual elemento de activación automática eh insisto además de los bulbos térmicos o los de soldadura térmica eh También se cuenta con sensores eh eléctricos no tipo lápiz eh las boquillas o los elementos de descarga y bueno el cierre de las válvulas no esto en general son toda la parte de los componentes nueve componentes básicos que nos dan la protección hacia las cocinas creo que en general es claro digo Aquí son algunos datos más estadísticos en cuanto a las causas de fuego en los restaurantes la realidad es
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que siempre eh una de las causas más frecuentes justo está en los equipos de cocinas no eh vaya genera fatalidades pérdidas millonarias también para los restaurantes pocos negocios pueden realmente poder eh pueden vaya recuperar su negocio después de un incendio eh mayor no Por qué el químico húmedo Bueno aquí ya vimos eh justo Este cambio en las en la industria eh el riesgo que tenemos en grasas animales y vegetales insisto dentro de las aplicaciones si estas grasas animales o vegetales no están en la aplicaciones pues
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prácticamente entran en la categoría estándar de riesgo clase B eh tema de eh vaya o sea las mismas aplicaciones que es lo que mencionábamos también el aislamiento en los electrodomésticos mejorados también crea un escenario en el que los mismos componentes electrónicos o las mismas aplicaciones se enfrían mucho más lento normalmente esto optimiza la operación Pero me crea un riesgo de incendio mucho más alto eh o o o más prolongado por este efecto de que la grasa va a tardar más má tiempo en enfriarse el químico seco Bueno pues
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ya vimos los vos creo que son no no hay mucho más que explicar es posible que me extingan superficialmente el fuego Pero no me van a proteger el riesgo de forma adecuada y Bueno aquí ya tenemos Pues por ul no el el el tipo de agente que está probado y que cumple con los requisitos que buscamos y para proteger correctamente tema normativo me estoy yendo un poquito más rápido igual si quieren que me detenga Avísenme pero es para señor Daniel no sé qué ven los demás Pero yo solo veo una pantalla estática de vimeo Ay discúlpenme Mire yo
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aquí estoy ya según con bueno en general Son elementos que que revisamos durante que hemos revisado durante la charla este tema de requisitos normativos no este tema de de protección el estándar para los sistemas de agentes líquidos estándar también para el tema de ventilación controles y protecciones en las operaciones de cocina algo También bien importante por ahí en algunos me me han pedido proteger cocinas que realmente no cuentan con campanas o ductos de extracción la realidad es que en ese sentido pues No
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tendríamos dónde montar los equipos de detección y supresión y bueno más bien es la invitación a Pues quizá hay un error en el diseño de la cocina esto también debemos tenerlo considerado porque pues sí una una cocina comercial que no cuente con sus elementos de seguridad básicos pues pues difícilmente puede robustec perse con la parte de supresión de forma adecuada este y sí no no podríamos protegerlo lo ideal es que se instale la campana con sus ductos adecuados diseñados para para para esa esa cocina y las aplicaciones y
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posteriormente instalamos el sistema de supresión naturalmente insisto las las requisitos locales pues deben de revisarse y seguirse pero siempre con esa invitación a poder Buscar las mejores prácticas que ya existen a nivel internacional eh estoy yendo más un poquito más rápido en cuestión de cilindros cada fabricante puede tener distintas consideraciones dentro para sus cilindros Pero bueno en nuestro caso son equipos que ya vienen presurizados desde fábrica básicamente listos para instalar eh aquí vemos un poquito más de los
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elementos que tenemos de los distintos cilindros Esto me lo voy a llevar un poco más rápido acá Tenemos también los elementos de soporte para el mismo cilindro no deben ir soportados y anclados correctamente para evitar ahí que el por alguna razón el equipo salga volando elementos también eh de los adaptadores de descarga eh el los controladores aquí Bueno nada más algo que queríamos mostrar en realidad el sistema de protección contra incendios en en nuestras marcas tanto en kide como en badger pues prácticamente el el
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Hardware es el mismo cambian Algunos números de parte pero la lógica es Es la misma No aquí vemos por dentro el cuerpo del controlador donde ya tenemos los la línea detección para la parte mecánica y podemos observar también el microswitch que nos permite vincular todos estos elementos mecánicos con la parte eléctrica tanto para detección como notificación o incluso hasta eh poder mantener el sistema supervisado por un tablero de control entonces Eh Pues sí Aunque principalmente la lógica del sistema es mecánico esto puede
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evolucionar para una de de para para con elementos eléctricos aquí estamos viendo una configuración ya de dos cilindros con dos controladores en este caso es posible que se estén eh vaya eh protegiendo de forma simultánea un cilindro no y bueno vemos el también el tablero de control Eh pues al que se está notificando también la parte para para incluso tener estas otras ventajas de vincularlo con un sistema ya preexistente que que proteja otros riesgos adicional adicionales principalmente pensando en que pues no
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se trata nada más de proteger a la cocina sino también de notificar al resto de los ocupantes sobre el riesgo al que pudieran estar enfrentándose para tomar las acciones adecuadas de de este pues mitigación del riesgo y bueno en su caso y evacuación bueno estos son los elementos que vienen incluidos con el con los con con el controlador ya viene un cartuchito de prueba para durante para hacer la durante la instalación y su cartucho ya de forma permanente esto también importante los cartuchos de prueba no están diseñados su nombre lo
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dice son de prueba no deberían dejarse como el cartucho ya ahí para la activación del sistema este esto también es algo incorrecto y que desafortunadamente llega a suceder o sea nos encontramos eh con instalaciones a veces de de empresas que no cuentan con la certificación y pues que dejan los elementos eh con los equipos de prueba Aquí vemos un poco más de las boquillas de descarga Insisto Hay boquillas identificadas para cada tipo de riesgo incluso con algunos adaptadores para poder mejorar el el la la Cómo se diseña o hacia dónde apunta
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la boquilla a veces es muy difícil que la misma tubería estar cuadrando ahí las roscas y demás y bueno si existen estos elementos para facilitar la instalación eh una de las diferencias que tenemos contra otros eh Otras marcas es que nosotros no utilizamos por ejemplo los capuchon citos de de protectores plásticos básicamente hay un elemento metálico dentro de la misma Boquilla que evita que la grasa se acumule dentro de de la misma Boquilla y Bueno pues cree un tapón que no pueda desbloquear desbloquearse con la descarga esto es
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importante Son elementos que debemos revisar Durante los servicios inspecciones eh Bueno aquí vemos los distintos tipos de bulb para la activación eh para la activación eh Insisto Hay activación tanto de los term volvos con distintas temperaturas ya prediseñadas algo que también nos preguntan a veces mucho de Oye pero qué qué qué termo oé Qué sensor debo ocupar Cuál es la temperatura correcta aquí Este es un trabajo en conjunto que se debe realizar con el usuario no el conocer Cuáles son las temperaturas estándar con las que trabajan durante
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sus operaciones pero también como profesionales pues podemos invertir en los elementos adecuados para monitorear la temperatura a la que se trabaja pues al menos por un periodo de una semana 15 días y bueno con eso también hacer una selección más adecuada de al tipo de cocina no Este es un tema donde los chefs cada chef puede tener también sus propios criterios carcasas para los detectores aquí estamos viendo también el tema del accionamiento eléctrico los sensores de temperatura no y y y válvulas de cierre Eh Eh perdónenme Eh
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para corte de corriente eléctrica dispositivos de activación manual eh válvulas de gas tanto mecánicas como eléctricas no que te tienen disponibles y bueno Aquí vamos a llegar a uno de los elementos que a lo mejor les puede gustar que y que les vamos a compartir durante esta eh durante esta charla eh Denme oportunidad voy a cambiar a una calculadora en general Contamos con un elemento para todos lo que los integradores o empresas que quieren trabajar en el diseño de y protección de de estas cocinas eh donde bueno la este formato en Excel que les
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vamos a hacer llegar a través de de de de de todo sobre extintores eh Justo nos lleva a a a facilitarles los datos que realmente necesitamos para proteger una cocina como pueden ver pues veíamos que uno de los elementos que vamos a proteger es la campana naturalmente lo que necesito yo va a ser el determinar largo y ancho de la campana este formatio es para un cálculo rápido sin duda siempre debe haber un poquito más de lápiz para poder detallar todos los puntos pero al tener el largo y ancho de la campana este básicamente ya el sistem
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el cálculo me dice cuántas boquillas voy a necesitar yo para poder proteger ese riesgo determinado además de las campanas vimos que también necesitamos proteger los ductos Aquí sí ya me están viendo en un formato de Excel verdad para no estar hablando tan tan a lo loco sí correcto Sí sí lo vemos lo vemos Perfecto en este sentido es podemos encontrar con ductos tanto circulares como rectangulares y bueno en el caso de ductos circulares vamos a necesitar principalmente los diámetros en el si son elementos o ductos rectangulares o
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cuadrados pues largo y ancho igual al tener las medidas ya sea en centímetros o en pulgadas si es que alguien lo trabaja por acá normalmente en Latinoamérica somos más más del sistema métrico este Eh Al tener esta información también o sea el mismo el mismo eh el mismo cálculo ya me va a decir cuántas boquillas voy a requerir y los flujos que voy a necesitar en el caso de ductos rectangulares importante tomar estas dimensiones Esta es parte del trabajo que sí tenemos que hacer ya durante el diseño de la O la revisión
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del riesgo el medir campana medir ductos eh Y al tener la información pues prácticamente les decía el el hecho de que ya está prediseñado ya me dice que qué es lo que voy a Con qué voy a proteger esos elementos ya tenemos ductos ya tenemos eh campana los que nos faltan son las aplicaciones en el formato están los más comunes sin duda se pueden meter otros elementos adicionales como pueden ver tenemos estufas hornillas o quemadores aquí lo que necesitamos es definir el largo y ancho y aquí me permití agregar algunas
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imágenes también de nuestro mismo manual donde realmente no necesito el largo y ancho de la estufa o del que los de la de la aplicación completa sino del área más bien en la que se encuentran los los quemadores o las hornillas de la de la aplicación y bueno eso es lo que me permite el eh contar con eh vaya las dimensiones igual mismo caso aquí no sé me estoy inventando un poquito de 50 por 90 cm y ya me va a decir cuántas boquillas voy a requerir y la cantidad de flujos que que necesito para para esa para ese riesgo
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eh estufas hornillas quemadores freidoras también que bueno las freidoras como veíamos es un una son estas en las que pues se acumula mucha grasa de hecho es uno de los riesgos pues más altos que podemos encontrar este y bueno sin duda también requieren de de contar con la información cómo se protegen pues meramente Necesitamos saber cuál es el largo y ancho del área de la freidora donde va a estar la grasa eh en algunos casos hay freidoras que tienen un labio o una dispositivo adicional para escurrir un poco más la
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grasa Pues esa información también nos es de utilidad para determinar el riesgo total y bueno en función de determinar el tamaño del riesgo ya definimos también la cantidad de boquillas que que vamos a necesitar eh eh Lo mismo para las planchas no que son todos estos áreas planas planchas no sé de otra forma si se conozcan en los otros países eh También existen riesgos como como parrillas Maderas los woks y por ahí las salamandras que son un tipo de hornitos que normalmente van empotrados sobre la pared y que también
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ya requieren protección Por qué no estoy metiendo aquí hornos eléctricos para pan o o cualquier otro tipo de dispositivos que vayan aislados la realidad es que ese tipo de elementos si bien se pueden proteger de forma externa Eh pues al ser elementos sellados no podemos meter una Boquilla al interior del horno y normalmente al cortar la corriente eléctrica o la fuente de de energía o de gas Eh pues e el mismo horno y se al terminar al consumirse el oxígeno pues internamente se va a extinguir eh esos no requieren como una protección interna
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no Incluso el dañar el horno o o o perforarlo para meter una Boquilla Pues realmente Eh pues es en detrimento de las garantías de fábrica de cada uno de los equipos básicamente una vez que nosotros medimos los elementos la campana los ductos y cada uno de los elementos debajo de la campana que vamos a proteger el mismo cálculo o el sistema me va a desar la cantidad de flujos o o o de agente que necesito Descargar Este no es un factor eh En cuanto a litros o galones de agente meramente son flujos este es una unidad de medida para este
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tipo de sistemas prediseñados y bueno cada cilindro me protege una cantidad de flujos limitada existen cilindros que pueden eh agruparse para darme una mayor cantidad de de de protección Por ejemplo si si el total de mis flujos me da 24 flujos de descarga Pues yo necesitaría al menos dos cilindros de tamaño cuatro o de 4 galones para poder cumplir con esos 24 eh flujos una recomendación es siempre tener en consideración eh Pues que las cocinas pueden cambiar o pueden crecer esto también es una de las preguntas que pueden hacerle a sus
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clientes si tienen planes de de aumentar la capacidad de de o de o de aplicaciones o del tamaño de las campanas que pueden existir porque eso les puede dar una idea de la mejor recomendación del tipo de cilindro o configuración que van a hacer ustedes para su manifold eh Y bueno pues en la medida de lo posible Tener siempre o dejar ese eh Rango de espacio para poder aumentar las cocinas eh insisto también el mismo cálculo Además del cilindro requerido la cantidad de cilindros e el el tamaño del cilindro requerido nos va a ayudar con
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este cálculo a tener también información sobre la cantidad de boquillas que yo requiero y básicamente una vez que ya conozco la cantidad de cilindros y tamaño que necesito eh vaya voy a poder identificar también sus elementos de instalación o para poder fijarlos los brackets también para instalación las boquillas que ya me los dio el precálculo normalmente estos vienen en este caso con en paquetes de 10 piezas aquí hay que tener cuidado con esa conversión ya me ha pasado que de repente se pid no necesito 100 Este
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necesito 100 y pues nosotros tenemos 100 paquetes y pues en realidad cada paquete trae 10 piezas y ya les llegaron 1000 y solo requerían sin boquillas no pero bueno son historias que que que pasan en la vida eh Ya tenemos las boquillas la cantidad de controladores también esto Bueno ya ya en los manuales de diseño e instalación se ven un poco más de detalles de del del tema del controlador el controlador ya incluye varios componentes no tanto las válvulas de descarga como el los cartuchos de prueba y el cartucho ya de activación incluso
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incluye un micro switch eh para el caso de hacer la la conectividad electrónica y y reporte un panel eh otros elementos digo No no me voy a meter en el detalle La verdad es que est no es como un curso de diseño completo pero sin duda una vez teniendo ya identificados todos los elementos o las medidas de los riesgos eh tengo ya una mejor visión de lo que necesito realmente para proteger ese riesgo determinado de todos modos este formatio se los vamos a hacer llegar también por a través de todos sobre extintores para
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que lo puedan tener a la mano gracias Daniel eh aprovechando una persona que ingresó como marlo que está muy insistente y no lo reconocemos le hemos dado el chance de entrar Para que por favor nos indique por chat y se identifique Quién es Okay señor Daniel quisiera que por favor me dijera en qué momento podemos hacer la segunda pregunta adelante Amelia por favor ya estamos casi por terminar para no irme en tiempo y quería dejar como más espacio por si hay dudas adicionales Okay Eh les recuerdo a todos que el certificado de est capacitación
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con código QR y personalizado certifica que hoy usted también que que hoy usted o también su empresa si así lo prefiere participaron en esta importante capacitación del especialista Daniel Serrano eh También tendrá relevancia en nuestro sistema y bueno tendrá la grabación de la clase y el material extra que el señor Daniel nos está indicando Okay y bueno la segunda pregunta por un zapato sin suela y 2000 tokens segunda pregunta dice así Qué tipo de riesgo representan las grasas animales y vegetales almacenadas en
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contenedores fuera de las aplicaciones de cocina por un zapato sin suela y 2000 tokens Qué tipo de riesgo representan las grasas animales y vegetales almacenadas en contenedores fuera de las aplicaciones de cocina y allí van las respuestas señoras y señores Allí va tachis a la carga Dios mío tachis cuando te veo me da miedo y me sorprende que en menos de un minuto todas las respuestas hombre esto parece carrera ahí por segund se ganan ahí está el señor Max asesores bomberos Luis Mendoza Claudio bedem centro capacitación por supuesto no puede
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faltar bombero Agüero Carl stachi por supuesto juliano extintores dígame señor Daniel Quién fue el ganador de zapatos en suela y los 2000 la pregunta tenía un poquito de de jiribilla este y y mencionaba que justo era fuera de las aplicaciones de cocina recordemos que el riesgo clase K por ahí Max asesor de bomberos bueno los que pusieron riesgo clase k debe estar las grasas animales o vegetales deben estar en las aplicaciones si no están dentro de las aplicaciones no estamos hablando de un riesgo clase k y básicamente se se puede
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proteger como un riesgo clase B este insisto eh recordemos que el riesgo clase K Bueno pues tiene estos elementos Eh Pues de los del fuego no visible incluso la temperatura acumulada en las mismas aplicaciones que crea este escenario de autoignición de de de las grasas animales y vegetales si no es están y están almacenadas Pues bueno pueden llegar a su temperatura de autoignición Pero quizás por elementos externos no por sí mismas no no no sé si me explico o sea en un almacén pues no no no tendrías Por qué estar manteniendo
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las grasas calientes para que se se se creen en esta autoignición Pero bueno la respuesta correcta es clase b y eh Tenemos aquí el ganador fue clase K clase K clase B Claudia Bedoya no me esperaba la respuesta señor Dani a m también también pens que se levado se llevó el zapato de Kevin Felicidades señorita Claudia Gracias a todos los que prácticamente estamos cerrando un poquito La charla vamos a ver tema los requisitos de mantenimiento en general por la por los requisitos establecidos en la Norma y bueno también los manuales
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de fabricante existe eh estos tres requisitos mensualmente el requisito por parte del propietario para realizar el el servicio de inspección de su propio sistema y esto al igual que en extintores eh pues es la invitación eh en general la inspección por parte del propietario tiene también este esta búsqueda o esta lógica de comprometerlos con la integridad de sus propios sistemas es muy común que en el gremio pues a veces le quitemos esa responsabilidad al usuario eh completamente y le cobremos por estas inspecciones mensuales eh uno de mis
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sugerencias esto es insisto Una sugerencia más personal es poder siempre quizá cobrar por la supervisión pero nunca quitar completamente el servicio de la parte de inspección del mismo propietario por qué porque al final de cuentas insisto siempre debe existir este elemento de propiedad donde el mismo usuario pues tome conciencia del nivel de importancia de sus equipos y Bueno pues la integridad podemos ayudarlo pero mi sugerencia es no sustituirlo completamente no eh además de forma semianual es decir eh dos veces
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por año semestralmente debe existir una inspección por parte de un distribuidor autorizado eh en general dentro de la norma se hace mención eh justo de Eh Pues los requisitos de esta eh de qué hace que un distribuidor sea autorizado ya dependerá también de las normas locales pero Normalmente se pide que pues la persona que haga el servicio eh cuente con la certificación por parte del fabricante del sistema al que le va a estar dando mantenimiento si bien la lógica de los sistemas puede ser muy similar la realidad es que existen
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pequeños elementos que cada fabricante puede determinar como importantes para mantener la integridad de su sistema Por eso es que se vuelve más relevante también la certificación del fábrica no del sistema específico al que le voy a dar el servicio eh justo que qué es lo que se busca mantener la integridad del sistema eh Y ya cada 12 años entra un poquito ya más la el tema de la de la inspección detallada y obviamente normalmente las pruebas hidrostáticas eh digo algunos de los elementos y aquí es algo que también quería aprovechar
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durante la charla para poder mostrarles no eh qué qué qu cosas debemos evitar para garantizar que el sistema funcione correctamente y está acá Déjenme les muestro en un minuto pero igual si quieren aprovechar para que veamos algunas dudas adelantes el momento adecuado señor Dani aprovechamos para para Mater con el certificado Y qué es lo que usted quiere regalarle a todos los participantes discul Pues mira básicamente es este formatio de de Excel déjame se los vuelvo a comparar lo que estábamos viendo que es un un formato de
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calculadora rápida el objetivo de esto eh pues obviamente es ayudarles a que ustedes ya tengan como que un preformato predefinido para sus visitas y puedan apoyarse en él para poder hacer una primer acercamiento en el diseño de de la protección para para la cocina de de de de sus usuarios este de hecho se los hago llegar en unos minutos y bueno podrían estarlo recibiendo pero es meramente una calculadora que incluye también pues al menos en nuestra marca los números de parte que existen de los distintos elementos la realidad es que
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muchas veces eh No conocemos exactamente el número de parte de para hacer una un mantenimiento un reemplazo de de del de de un sistema y Bueno aquí prácticamente pues ya los tendrían disponibles eh junto con este formatio de calculadora rápida para pues tener un un pues vaya una facilidad adicional en poder diseñar una protección para una cocina insisto Okay entonces Esto se lo vamos a dar a las personas que compren el certificado como Sí por supuesto Okay listo señor Daniel ya lo sab listo listo eh Bueno aquí algunos puntos
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Déjenme les quería Mostrar elementos que debemos revisar durante pues tanto la inspección mensual como eh el servicio semestral eh justo los elementos de detección insisto en en en en estas cocinas pues la acumulación de cochambre puede ser muy alta desafortunadamente no todos los clientes también tienen esta precaución Pues de limpiar los sistemas Pero obviamente esta acumulación de grasa aún y cuando los elementos Pues están diseñados para resistir la puede llegar al grado en el que se se no permitan la liberación del mismo sistema
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Eh hay ocasiones en las que el cable se atasca completamente por por por grasa que se deja por mucho tiempo uno de los objetivos justo es limpiar todos los elementos de detección y bueno en su caso si ya no es posible pues reemplazarlos no este pues prácticamente semestralmente depende también de la cocina y qué tanta grasa se esté acumulando obviamente pero normalmente debería verse esto como equipo pues nuevo no eh Déjenme ver cre que no sé si le Estoy compartiendo la foto pero bueno es parte de los elementos de detección
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Aquí les estoy mostrando también una tubería donde no cuenta con los elementos eh para dirigir la descarga hacia los puntos centrales que se ven durante el manual incluso por ejemplo una de las boquillas de descarga eh apunta fuera de la campana O sea no no está no está protegiendo realmente la campana o los ductos de extracción eh incluso la tubería de descarga está por fuera completamente de la campana no no se hizo la la el diseño adecuado para proteger Pues todo lo que son los los filtros de grasa y los ductos y bueno en
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este caso Hacia dónde apuntan las boquillas también es un punto importante llega a pasar que los mismos Eh pues chefs o cocineros eh A veces porque les estorba o no les gusta terminan moviendo a veces las boquillas y bueno Estos son elementos que también debemos revisar durante las inspecciones eh el punto hacia el que va dirigida la descarga de los elementos Ah bueno normalmente la tubería sí se perfora la campana y bueno se busca que proteja también las áreas de los escurridores y los ductos de extracción aquí como pueden ver aunque el ducto se
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ve de este lado pues no hay ninguna Boquilla que realmente esté protegiendo eh la la Pues el el el riesgo y bueno a final de cuentas Son puntos o elementos que debemos considerar para para evitar un un problema no con nuestros eh con el sistema entonces rápidamente eran algunos de los elementos que quería eh compartirles Durante este eh durante esta sesión algunos puntos de cuidado que debemos tener en consideración eh Y bueno obviamente usar también las las piezas recomendadas por fábrica Eh pues para evitar
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eh vaya o sea el alterar un sistema que ya está listado en su conjunto como un sistema prediseñado Pues sí eh viola las garantías limita o puede eh limitar en detrimento el funcionamiento del mismo sist tema y Bueno hay que tener estos eh digamos es parte de lo que se ve ya durante la certificación al menos en nuestra marca la certificación está disponible para los canales autorizados como distribuidores y sí hay siempre certificaciones mensuales en algunos casos se abren certificaciones eh estoy hablando por mi marca porque realmente
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no desconozco los procesos de certificación de de de de de otros fabricantes eh Y bueno en este sentido eh existen algunos mecanismos donde los distrib idores pues retransmiten la información de la certificación eh Y Bueno ahí se les entrega todo el manual eh eso es algo que también podemos eh que que que bueno que ya ya al tener el acceso al manual pues tienen muchos más detalles sobre cada uno de los elementos y componentes más requisitos o más mayor definición en cuanto a la protección de de las campanas algunas
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restricciones adicionales o por obviamente por la el diseño mismo del sistema eh y y bueno todos los requisitos de mantenimiento listados de partes todavía más completos Aunque bueno en el en el formatio les vamos a compartir el el documento de de la calculadora y pues prácticamente eh qué es lo que se busca Durante los mantenimientos o el servicio ya de los 12 años garantizar que el equipo esté en perfectas condiciones no eh Pues una vez que lo instalamos como nuevo Aquí vemos la fotografía ideal no donde la cocina está así con el color en
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acero inoxidable de Case con brillo tipo espejo Eh Pues si bien la parte de la higiene dentro de la misma cocina pues no depende de nosotros como técnicos es algo que sí nos debe ayudar y debemos recomendar al usuario para poder Eh pues crear un valor agregado y mantener siempre el equipo en condiciones como si estuviera pues como nuevo y esto de alguna manera le ayuda al usuario también a que visualmente pueda identificar algún problema nos ayuda a nosotros también como para mantenernos como profesionales no con un trabajo
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limpio eh Y que me permita también pues validar que si estoy revisando cada uno de los componentes de forma adecuada básicamente digamos hasta aquí tengo la presentación y me gustaría como dar más espacio para dudas preguntas y bueno por ahí Creo que nos falta una pregunta me o ya terminamos con las tres no nos falta nos falta una pregunta señor este pero Daniel pero por ahí tenemos en el chat una pregunta que dice Qué tipo de quicos desengrasantes puede utilizar Ay caray mire aquí ya la verdad no soy experto este
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eh como tal Fíjate que dentro del manual no tengo incluido como esa parte de qué desengrasantes puedes ocupar para limpiar los los los equipos pero en general se buscaría que no sean elementos abrasivos con los metales o con la pintura de los equipos no este una buena pregunta pero en general no no no no tengo un requisito específico dentro de mi manual listo señor Daniel Bueno una consulta Daniel si me permite señorita m Disculpe por favor adelante adelante eh una consulta comentaste que el diseño de bger en cuanto a la línea de descarga la
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final la boquilla en sí eh No tiene no requiere de una un tapón de protección como en otras marcas como en ansul por ejemplo ya que cuenta con una laminilla como una lámina de seguridad Qué pasa si el sistema se activa debo cambiar por un por un nuevo una nueva Boquilla o puedo colocarle una un tapón alterno Claro Mira en general si te das cuenta las boquillas al menos esta estas tres elementos de Boquilla este es meramente el adaptador giratorio las boquillas este elemento de la punta es hexagonal y tiene una rosca De tal suerte que si hay
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una desc carga y el elemento metálico se rompe efectivamente se puede reemplazar por sellos originales de la marca No sí es parte de los elementos que como empresas de servicio se les recomienda que mantengan en stock porque efectivamente ya sea por maldad o por una mala operación que alguien llegue y los pique o efectivamente una descarga pues ese elemento es como reemplazable Okay con relación a la certificación Cuál es el requisito me comentas que mensualmente hay certificación Pero cuál serían los requisitos básicamente cómo me inscribo
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en Sí claro Mira eh el calendario Efectivamente es mensual la certificación hoy en día es en línea no no no necesitas hacerla presencial este sin embargo sí está abierta para únicamente para los canales ya autorizados el proceso para volverte un canal Pues realmente eh lo podemos revisar de forma más individual por ahí ahorita les comparto mis datos de contacto Eh pero en general Son elementos donde les pedimos bueno eh obviamente Establecer un plan de negocios y demás Pero lo podemos revisar de forma individual si quieres regreso
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ahorita mis datos de contacto y pueden podría certificarme con algún distribuidor cercano a Perú Mira es algo que es válido o no es válido como para realizar un sistema un servicio de manera puntual como tal no con mi nombre en fin Mira Hay ciertos y aquí insisto esto es como también tema de nuestra marca eh Hay ciertos requisitos legales donde si nos piden que una empresa que se se acredite como empresa de servicio de nuestros productos debe contar con una relación contractual eh directamente con nosotros como marca y sí estamos
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evaluando el tema de los subdistribuidores o integradores eh locales eh fuera de Estados Unidos obviamente eh Cómo poder ayudarles a que puedan tener Obviamente el conocimiento dar un servicio adecuado eh pero Eh Pues con con con esta circunstancia donde realmente yo no tengo una o y y como marca no tengo una relación contractual directa con ustedes eh ciertamente es un elemento que que la verdad me llevo de tarea y qué bueno que lo traes a la mesa para yo también resaltarlo ahora con con con mi con el equipo interno Este porque sí fuera de
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Estados Unidos se está volviendo un tema un poco más complejo el Cómo poder ayudarles y bueno esta charla justo tiene como objetivo el el el brindar un poco más de elementos para para para darles pues mayor conocimiento mayores herramientas Este pero sin duda como dices en ocasiones hay licitaciones en las que se piden necesito certificado de fábrica pues realmente no no como tal No te estoy no podamos entregar un certificado eh cómo se llama este una certificación de fábrica Esto sí ya ya ya requiere otros elementos adicionales
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eh mínimo son 8 horas y Bueno hay un examen de evaluación final este pero pero me lo llevo de tarea o sea sí sí queremos Buscar esta mecanismo para que el usuario final cuente con servicios confiables a través de las redes de distribuidores integradores incluso fuera de de Estados Unidos no este pero sí me lo llevo de tarea un poquito ahorita la verdad no tengo como forma de tú como integrador sin tener una cuenta directa con nosotros darte la certificación del próximo mes este lo tengo ahí como algo pendiente hemos con
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estamos coordinando con algunos eh eh distribuidores no en Colombia en Perú todavía no eh algún tipo de seminario donde se puedan dar más elementos y bueno llegar a estos detalles más finos de la parte de diseño instalación y mantenimiento eh Pero bueno todavía no está concretado para todos los países de todos modos eh insisto eh les dejo mis datos si gustan lo podemos revisar con mayor detalle Sí claro Daniel eh en tus datos pues ahí te escribo cualquier duda más focalizada directamente a la inquietud no Claro sin
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problema adelante Amelia usted guíe por dónde nos vamos qué más sigue en el bueno por aquí me preguntaban el mantenimiento que se le da al sistema también está incluido hacer la limpieza de la campana yo pensaría que no está tanto dentro de las requisitos de nfpa pero sí como empresa pues se vuelve un valor agregado que le puedes ofrecer a tu cliente no solo entregar el sistema de forma integral sino pues también revisar que sus elementos estén un poco más limpios y sí se vuelve parte de de de un servicio Eh Pues un valor agregado que de hecho
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al al al limpiar correctamente campanas y ductos de extracción también le estás ayudando de forma Pues directi en mitigar el riesgo de de de de de propagación del fuego No mira aquí por ejemplo Francisco Márquez ya nos agregó el nfpa 96 sí está la tabla de prioridad para Limp para limpieza de su campana compermiso Daniel adelante Perdón dígame Sí gracias Daniel mi consulta en sí es sobre sobre el agente extinguidor Por ejemplo yo tengo entendido para los fuegos tipo K sobre el acetato de potasio bueno es el que
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conozco Entonces mi pregunta en sí qué otros tipos de agentes hay para mitigar ese tipo de de de fuegos es el riesgo de fuegos eh gracias Daniel mucho gusto y perdón si Me repites por ahí tu nombre Perdón Claro mi nombre es William de Costa Rica Gracias Ah perfecto William mira aquí les hablaba un poquito yo del tema de las diferencias entre los digamos subcategorías de los riesgos en cocinas eh Cuando hablamos de cocinas residenciales la realidad es que la cantidad de de de calorífica o incluso la cantidad del combustible clase K
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presente pues es mucho menor a lo que tienes en un restaurante y demás para aplicaciones comerciales bueno con base en nfpa 17a Pues básicamente es el agente líquido no el el acetato de potasio o este que que bueno ya vimos ahorita durante la presentación en en aplicaciones residenciales la realidad es que sí hasta el existen equipos diseñados específicamente para cocinas de hecho kide cuenta con una línea de de los equipos listados eh ul 711a eh que son meramente equipos para cocinas residenciales y utilizan
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bicarbonato de sodio normalmente son equipos muy pequeñitos incluso libres de mantenimiento eh con una vida útil por nfpa 10 de hasta 12 años este Pero bueno es otro agente que el bicarbonato de sodio Sí para este tipo de aplicación Residencial con poco combustible pues puede ser una solución este otras soluciones que por ahí como cuerpo de bomberos he visto que se recomienda muchas veces es el tema de las mantas signífica el fuego por mayor tiempo este y también es una solución Pero insisto principalmente en este tipo de riesgos
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donde la cantidad de grasas y las temperaturas alcanzadas pues son un poco más residenciales por llamarlos de alguna manera eh Ahora bien si nos movemos ya a la parte Industrial existen eh Por ejemplo eh empresas muy grandes que trabajan con freidoras industriales eh No que son son como unas bandas donde los alimentos pasan y ya se van cocinando durante el durante el traspaso de estas freidoras Este tipo de elementos sí se protegen ya incluso con sistemas de CO2 lo que se busca en estas Eh freidoras pues es básicamente cerrar entradas y salidas
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inhibir el oxígeno y crear un ambiente inerte con CO2 eh No tengo ahorita como muchos más detalles pero es una solución que existe para este tipo de aplicaciones y esto lo vemos con empresas ya muy grandes no que trabajan e cantidades industriales de combustible y con este tipo de mecanismos insisto ya no es una cocina con una campana no sino que bueno a pesar de que tienen sus campanas pues son campanas industriales con varios metros donde Pues el riesgo incluso cambia no Entonces es otro tipo de riesgos con otro tipo de agente eh Y
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bueno insisto Eh pues se protege de manera más específica incluso yo creo que podríamos hacer una charla específicamente de de estos riesgos en industrial ya de de Gran tamaño en freidoras industriales pero en general digamos son varios elementos donde está el bicarbonato de sodio y las mantas ign ignífugas para la parte de fuegos residenciales este bueno los agentes líquidos o químicos líquidos o químicos húmedos este para la parte de cocinas comerciales y bueno este otro tipo de riesgo Industrial que Incluso se puede
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proteger hasta con CO2 Muchas gracias eh Daniel excelente tu presentación gracias gracias señor Daniel señor Julio Angulo dice la norma nfpa 17a indica el mantenimiento preventivo cada 6 meses también nos pregunta el mismo señor Julio el cartuchito de gas impulsor qué tiempo debía tiene o también debiera cambiarse cada 12 años ya Oh Mira la verdad ahorita no me acuerdo específicamente de los requisitos de reemplazo del cartucho Me parece que tiene también sus requisitos de prueba hidrostática específicos más porque es
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un cilindritos de alta presión este y mil disculpas Me lo llevo de tarea no lo tengo en este momento para para respond selos igual lo puedo buscar en el manual si me dan oportunidad este y y trato de contestarles ahorita esa esa pregunta señor Daniel mientras que usted busca eso nosotros podemos hacer la tercera pregunta por los 2000 tokens va adelante por favor Okay entonces fíjense fíjense Les agradecemos infinitamente a las empresas y particulares que todo el tiempo que siempre nos apoya y se están capacitando
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y nos están impulsando Okay agradecemos al señor a la empresa total stop Perú representada por el señor marata a nuestro mentor especialista de talle internacional Conrado Marín eh a la empresa de seguridad total total extintores de Costa Rica de jel Susana a la academia reop representada por Miguel Andrés del Castillo Al especialista Guillermo Altamirano que casi lo dejo por fuera hoy al Señor Pedro Asunción Ah por supuesto Carlos Miguel Acevedo cházaro mejor conocido como tachis a mesa a Walter rebata a Carlos an que siempre
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nos acompaña y bueno todos ustedes los presentes eh que también pueden acumular historial educativo eh regístralo eso llegan que este historial educativo le beneficie a su perfil comercial eh Y aquí va la tercera pregunta por una dental desgastada y 2000 tokens tercera pregunta el sistema mecánico Ranger cuenta con algún mecanismo Para notificar un panel contraincendio de forma eléctrica el sistema mecánico rang cuenta con algún mecanismo Para notificar un panel contra incendio de forma eléctrica por una crema dental
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desgastada y 2000 tokens espero sus respuesta allí van las respuestas ya van 13 Qué bárbaro qué rápido no había terminado yo de hablar y ya habían respondido no sé qué hacen No puedo creerlo y bueno vamos viendo siguen respondiendo mientras mientras responden el señor José Carlos plata Castillo ofreció una respuesta importante que hace rato un compañero nos había preguntado acerca de los deseng general en frío él dice que se llama resinol frío desengrasante general en frío producto que elimina la grasa y suciedad
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de las cocinas se utilizan las superficies maltratadas por la grasa como paredes campanas filtros y hornos se llama presinol frío trinol con Y muchísimas gracias la gente de Facebook tambi mua que se llama señor señor José Carlos Gracias señor José por faor la próxima vez Véngase para acá para por allá fuera Ah las capacita señor Daniel aquí dice a Aquí van las respuestas dígame señor Daniel Quién es el ganador aquí la señorita em el bombero Agüero el señor marco Portillo Mario Portillo eh el señor juliano Dios mío pero qué bárbaro
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Francisco Márquez por favor dígame quién es el ganador pues mire por acá la realidad es que la respuesta era muy sencilla creo que la la vamos a poner más difícil la pregunta para la próxima sí efectivamente los el sistema cuenta con elementos mecánicos y creo que el señor juliano fue el primero que contestó Okay entonces el señor Julio Julio el que contestó Julio Benítez seguro Él es el ganador s correcto me parce yo así es bravo señor Julio de dientes desgastada y los 2000 tokens perfecto señor jul adelante señor
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Daniel ya tenemos los ganadores Qué bárbaro Es que hoy ha sido estamos nos estamos quedando pobres Es que qué bárbaros comenzamos con casas con carros con motos no sé y terminamos con crema de dientes desgastada Qué bárbaro adelante señor pues mire tenía pendiente lo del tema del del cartucho básicamente la disposición una vez que ha sido perforado pues toca hacer El reemplazo del equipo me quedo con la tarita de contestarles cuada cuando mil disculpas que ahorita no sé si me faltó ya tomar agua pero por más que estoy escarbando
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en mi mente no me no me tengo el dato a la mano Este pero pero igual si me regalan su correíto y yo les puedo mandar la información en seguimiento pero si si ya se encuentra perforado pues toca reemplazar los cartuchos de descarga y bueno obviamente los de prueba cada vez que se hace la prueba no listo señor Daniel por aquí nos dice la marca Tecno pinturas etcétera cuenta con un producto sacagrasa lt20 aquí en Perú Ah nos está contando Sí aquí Muchísimas gracias ahí pues pues digo por mi parte no no no no tengo
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ahorita ya más información me quedo también con la tarea de ver qué otros temas son de interés y pues no me queda de otra más que agradecerles el espacio la atención y que bueno hayan estado por aquí atentos en en la presentación Okay por aquí me están preguntando el precio en oferta de certificado en oferta porque lo pueden conseguir en otros días de la semana pero hasta mañana está en en 9 okay No es el 39 es fuera de la semana ya es 46 Okay está en 9 hasta mañana este qué otra cosa los Le agradezco muchísimo señor Daniel por su
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tiempo por haber compartido con nosotros de toda su sabiduría y de haber respondido de todo Dios mío atendido a tanta gente hoy también este les recordamos la próxima semana va estar el señor Conrado mar con nosotros en la capacitación carga de fuego versus protección contra el fuego así que no se la pueden perder y bueno este volviendo Aquí les agradezco a todos los asistentes nuevamente señor Daniel No si quiere decir algunas palabras para culminar señor Dani hoy estu en 100 personas 100 personas estar Pues mira la la realidad es que más bien
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agradecerles a ustedes el espacio también a todos los participantes por su interés Eh Pues justo la intención de estos pláticas o estos este esta clase de eventos pues es ayudarnos también a colaborar en crear una comunidad pues más profesional eh enfocada justo en la salvaguardar la vida de las personas no crear ambientes más seguros que yo creo que es uno de las eh puntos que personalmente me motivan no en el día a día a continuar en esta noble labor que si bien no somos bomberos directamente Pues también tenemos este granito
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contribuimos con nuestro granito de arena en crear ambientes más seguros eh Y pues naturalmente el hacer bien nuestro trabajo desde el diseño la instalación el mantenimiento Pues también nos permite Eh pues sentirnos descansar en paz sentirnos bien al contribuir eh con el mundo eh Y pues nada invitarlos a a a mantenerse en este en este ambiente y Y agradecerles nuevamente la la atención el espacio y pues espero que nos podamos seguir viendo seguido por acá gracias a usted señor Daniel esperamos tenerlo por aquí
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en Próximamente verdad para planificar otras capacitaciones allí lo escuché que ya me estaba hablando de de de incendios industriales creo que algo habló sobre eso podríamos poder yo creo que que si quieren verdad muchachos ustedes quieren capacita comprometer de una vez este ingeniero ingeniero Daniel sí ad ino Daniel También tienen capacitaciones o charlas sobre el FM 200 de kde sí correcto la verdad es que siempre tenemos un calendario abierto de todas las los distintos elementos o distintos sistemas de supresión agentes limpios
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CO2 eh gases inertes eh particularmente yo no me encargo de de de esas líneas pero sin duda los podemos enlazar y podemos abrir ese tipo de de charlas e en estos foros Este pero sí sí existen y y bueno se pueden dar mayores elementos al respecto Gracias muchas gracias señor Daniel Gracias a todos los asistentes gracias a esa gente linda de Facebook los invitamos entonces la próxima semana para carga de fuego versus protección contra el fuego a las 7 de la noche hora Panamá Ecuador Colombia y Perú okay Que tengan una
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feliz noche ya ha sido un placer para mí y a todo el equipo de todos sobre extintores atenderlos feliz noche para todos bye bye Hasta luego Muchas gracias