Protegiendo equipos de cocina

Lee esto antes de continuar:

  • Recibirás las diapositivas que ves en el vídeo y el material de apoyo de esta capacitación al comprar el certificado (Casi todas nuestras capacitaciones incluyen ambos materiales)
  • Si necesitas ayuda escríbenos al Whatsapp +51928899709

En esta capacitación aprenderás sobre:

Protegiendo equipos de cocina

Capacitación de:
Jonathan Sanchez Contreras

Product Support Engineer Carrier Corporation Fire & Security – Latin America de la marca Kidde

ℹ️ Pulsa la foto del especialista para ver sus datos

Duración de la reunión: 2:00 horas

Tu certificación es opcional

🧑‍🚒 Bomberos 50% de descuento extra

🥰 Si eres rescatista o bombero pagas solo la mitad de estos precios

Temario

Introducción a los Sistemas de Supresión con Agente Químico Húmedo
Regulaciones y Normativas
Fuego tipo K
Principio de Operación
Aplicaciones
Equipos y componentes principales de los sistemas WHDR
Componentes principales
Componentes Auxiliares
Instalación y mantenimiento
Criterios de aceptación, pruebas y revisión final
Inspección
Mantenimiento
Mantenimiento Post-descarga (Recarga de cilindros)
Conceptos de Diseño
Análisis del Riesgo
Selección y ubicación de boquillas
Tablas de dimensionamiento

Transcripción del video de la capacitación

00:01
Gracias por participar y bueno mi nombre nuevamente Jonathan Sánchez Yo estoy en la Ciudad de México y pertenezco a la unidad de negocio de carrier Fire And Security para latinoamérica esta unidad de negocio en realidad no solamente incluye a marcas como son Kid systems o badger tenemos otras marcas que que complementan el portafolio de seguridad y de protección contra incendios el día de hoy nos vamos focar en hablar sobre los sistemas de supresión diseñados para protección de cocinas cocinas institucionales o cocinas comerciales eh
00:39
estos sistemas Bueno pues se llaman prediseñados porque en realidad no se no se diseñan como tal con un software hidráulico sino más bien se dimensionan a través de tablas en donde ya se hicieron ensayos en donde tenemos limitantes en cuanto a diámetros e longitudes vamos a a ir viendo a través del de la presentación sin embargo eh algo que es muy importante aquí que conceptualicen es que tanto en Kid fair systems como en bger el sistema de supresión para cocina digamos eh la arquitectura es la misma los componentes eh Son compatibles son
01:20
iguales cambian algunos modelos o números de parte Porque bueno porque eh hablando de regiones comercialmente kidf System está diseñado para eh venderse o comercializarse en algunas regiones de latinoamérica y bater en algunas otras regiones de latinoamérica Entonces si ustedes por ejemplo están eh No sé en Argentina en Chile en Colombia Ecuador Perú de repente van a decir Oye es que aquí lo venden como badger otros van a decir Oye aquí en México lo venden como kf systems en realidad el sistema es Es el mismo y bueno eh hablando un poquito de
01:59
lo que es nuestro folio de soluciones en kidf systems no solamente manejamos sistemas de supresión para cocinas con base o en base a la a la agente que es el web Chemical sino también tenemos otras soluciones que están enfocadas a lo que le llamamos riesgos especiales estas soluciones van desde la parte de detección y alarma los paneles de control las diferentes tecnologías de detección como son detección inteligente puntual detección por aspiración detección por cable sensor eh tenemos en cuanto a extinción sistemas de supresión
02:33
con agente limpio sistemas de supresión con gases inertes y sistemas de supresión con dióxido de carbono en lo que es nuestra vertical que le llamamos sistemas prediseñados vamos a encontrar la soluciones como es el wet Chemical o el sistema de protección para cocinas el Dry Chemical que es un sistema con base en polvo polvo químico seco eh el cual es integrado con un sistema de detección y alarma para hacer un control automático y bueno manejamos también otros equipos auxiliares como son los extintores portátiles y otras
03:10
líneas de de alarma y notificación que también pueden implementar o integrar esos proyectos hablando en particular de estos sistemas prediseñados se llaman prediseñados Por qué bueno porque fueron diseñados con base a estándares internacionales eh al ser diseñados bajo estos estándares y al ser probados mediante ensayos nosotros podemos garantizar el funcionamiento y el dimensionamiento de estos usando tablas tablas del fabricante no en donde te dice Bueno vas a proteger una estufa con seis quemadores vas a proteger una
03:51
parrilla una freidora entonces necesitas esto esto y esto siempre y cuando no sobrepases limitantes no limitantes por ejemplo en di de tubería en longitudes de tubería eh En cuanto a longitud del cable de acero inoxidable que utilizamos para accionar mecánicamente algunos componentes entonces todo esto ya está eh digamos ensayado probado Por lo cual se llaman prediseñados es decir No tienes que hacer uso de un software hidráulico como se hace por ejemplo con otros sistemas para poder hacer un diseño particular Y tenemos las dos soluciones
04:29
tanto el wet Chemical como el Dry Chemical Por qué bueno porque los dos van a operar con un mismo control un mismo controlador que es mecánico casi un 90 por pero que también nos permite integrar una activación electrónica no a través de una solenoide eléctrica Entonces estos controladores o una cajita que nosotros vamos a ver más adelante que es el controlador prácticamente es mecánico y este controlador lo podemos utilizar tanto para los sistemas de cocinas o para los sistemas de Dry Chemical Que prácticamente protegemos algunos
05:06
procesos en la industria como son cabinas de pintura o pintura pulverizada en donde si bien estos ambientes dentro de una cabina pueden ser peligrosos el agente químico seco es una solución asequible y accesibles económica comparada con otros agentes como es el dióxido de carbono algún agente limpio entonces entonces podríamos Llamar que es una solución accesibles clase B clase a y bueno en algunos casos hasta fuegos clase C sin embargo la desventaja que tiene el Dry Chemical es que es un agente que deja residuos el polvo como tal puede dañar
05:51
equipos electrónicos Entonces ahí es en donde empezamos a descartarlo en algunas situaciones como como la mejor solución sin embargo existe está listada está aprobada y bueno la tenemos disponible hoy en día precisamente el día de hoy nos vamos a basar en lo que es weet Chemical web Chemical por su por sus siglas como tal es un agente químico húmedo si lo traducimos al español es un químico húmedo ese químico húmedo es un es un agente que está aprobado tanto por nfpa como por otras organizaciones otras otras reglamentaciones en donde el wet
06:30
Chemical está probado para suprimir o extinguir fuegos clase K si los fuegos clase K normalmente los vamos a encontrar o se van a originar eh con combustibles como son las grasas las grasas o los aceites estos combustibles en realidad tienen una característica Y es que no podemos extinguirlo fácilmente como con otros agentes como es el polvo químico seco o como es con con algún otro agente eh diseñado para un riesgo especial aquí los los fuegos originados en una cocina que son producidos normalmente por aceites o grasas se tienen que atacar
07:09
con equipos que estén diseñados para fuegos clase K En dónde vamos a encontrar estos riesgos típicamente bueno en restaurantes que van desde aquellos lugares de comida rápida hasta hasta lugares de alta cocina o restaurantes de comida sofisticada en donde eh un ejemplo bien común es en en en en los restaurantes de comida china no con los famosos WS y con las famosas parrillas en donde normalmente tenemos flamazos no esto se puede salir de control de forma muy común en los hospitales Por qué bueno porque tenemos
07:44
cocinas institucionales en lo que es el sector de hotelería todo lo que es alojamiento en barcos yates en las instalaciones educativas en algunas escuelas eh fábricas que tienen sus comedores normalmente tienen cocinas ya de un calibre Industrial llamémosle así o institucional en donde bueno el tener una cocina el tener grandes cantidades de fabricación de alimentos o de cocción es un riesgo Entonces ahí es en donde vamos a enfocarnos les hablaba sobre los controles estos controladores que que hago mención son
08:24
estas cajas que vemos al centro de la presentación esas cajas son nuestro los controladores mecánicos Qué quiere decir que nosotros Ahí vamos a recibir las señales de detección Y también vamos a activar señales que nos van a permitir Descargar nuestro sistema de supresión todo de forma mecánica absolutamente todo pero también con la posibilidad de hacerlo de forma eléctrica a través de una solenoide esto es más común enfocados en los sistemas de Dry Chemical que son los que vemos a a su mano derecha en donde normalmente vamos
08:57
a detener detección detección de fuego detección de humo electrónica es decir detectores electrónicos que deben de ser eh llevados o integrados a un panel de control eléctrico el cual Eh pues recibe la señal la procesa y la convierte una señal de salida que es una activación de una solenoide la cual nos va a permitir hacer la descarga de lo que serían los cilindros rojos que contienen el el polvo químico seco no entonces eh manejamos al centro los dos controladores Por qué Porque son compatibles tanto con sistemas de
09:33
supresión para cocinas como sistemas de supresión con polvo químico seco estos controladores en realidad vemos que tenemos las dos marcas k systems y bger cambian los números de parte les comentaba sin embargo el principio de operación es exactamente el mismo también algo que es bien importante mencionar es que no se recomienda la combinación de component System con componentes bger a pesar de que sean los mismos cuando cambian de número de parte existe un documento que es un listado ese listado es un documento que nos
10:14
certifica que el sistema ha sido probado como tal con ciertos modelos con ciertos números de parte con ciertos componentes Entonces si no son compatibles se recomienda que no se combinen el sistema de kide Fire systems lo vamos a lo vamos a encontrar comercialmente con el nombre de wdr que es el wb Chemical System el sistema de Bayer lo vamos a encontrar con el nombre comercial de Range guard esto eh Les comento por cuestiones comerciales en algunas regiones se vende como kid en otras regiones vendemos el bater sin
10:51
embargo es el mismo sistema Y estos sistemas incluyen cilindros cilindros de diferentes capacidades y también boquillas de descarga o toberas de descarga que están eh diseñadas con ciertas características le llamamos customizadas o personalizadas para cada tipo de riesgo con lo cual nos da una flexibilidad en el diseño es decir poder optimizar la cantidad de agente a descargar dependiendo cuál sea el riesgo si es una freidora sencilla freidora doble una parrilla una estufa entonces para cada uno de los componentes se ha
11:25
diseñado una Boquilla en particular por eso es que amos que son boquillas personalizadas el agente como tal el químico húmedo que manejamos es una solución acuosa de carbonato de potasio eh Si nosotros nos vamos a la marca kide lo vamos a encontrar como kide apc si nos vamos a la marca bader lo van a encontrar o lo van a conocer como el famoso carbalo estas son marcas registradas sin embargo es el mismo agente químico húmedo que está aprobado y listado qué es lo que vamos a ver en este entrenamiento el día de hoy Bueno pues
12:04
las generalidades no Qué son los sistemas de supresión con agente químico húmedo Cómo están diseñados para qué están diseñados Cómo es que se deben de dimensionar cuáles son las generalidades en cuanto a la instalación y el mantenimiento Y bueno vamos a ver eh las principales aplicaciones de estos sistemas y vamos a ver también un dimensionamiento es decir cómo es que yo tengo que considerar el riesgo para de ahí eh determinar Cuáles son las cantidades y capacidades de agente que requiero estos sistemas están diseñados
12:42
prácticamente para proveer una protección automática 100% las 24 horas sabemos que las cocinas comerciales pues son son ambientes hostiles son ambientes en donde se trabaja con mucha presión eh se trabaja con podría yo llamar muy poco orden en cuanto a los a los muebles a los equipos por qué porque están con mucho tránsito todo el tiempo no al trabajar bajo esta presión y bajo estas condiciones hostiles es muy común que tengan eh conatos que tengan riesgos que tengan incidentes y cuando la gente y el personal operativo no está preparado y
13:24
no está capacitado los incidentes pueden salir de control entonces una ayuda que que tenemos hoy en día pues es contar con un sistema automático en donde si el personal entra en caos pues lo primero que tienen que hacer es salir no salir del área de peligro salir del área de riesgo si no es factible o si por ahí el miedo los los los dobló y no fue posible activar el sistema de forma manual bueno el sistema al estar diseñado de forma automática pues va a interactuar se va a descargar automáticamente en el momento
13:59
en el que la temperatura ya alcance la activación de los detectores tipo enlace esto nos garantiza que estamos protegiendo las vidas del personal que opera dentro de la cocina estamos protegiendo los el inmueble como tal el valor los activos y también estamos protegiendo algo que es bien común hoy en día que es el tiempo de inactividad a los tiempos de interrupción cuando tienen un conato en una cocina pues no nada más es que se pierdan los alimentos y ya en realidad hay una pérdida en la inversión Por qué Porque la cocina va a
14:36
estar fuera de operación dos 3 cu 5 6 horas un día dos días ese tiempo que esté fuera de operación se traduce en una pérdida Por qué si es un restaurante no vas a poder tener clientes verdad Cómo vas a preparar eh alimentos si tu cocina está fuera de operación por por un incidente entonces esos tiempos de de interrupción lo que hacemos también es reducirlos o disminuirlos no contando con un sistema automático pues al final se puede hacer una supresión en el momento preciso sin tener que llegar a extremos Se manejan los sistemas
15:14
prediseñados como les comenté estos sistemas se dimensionan con base en Tablas Del fabricante y bueno tanto la supresión como la detección es integrada a un mismo controlador el cual está diseñado y cumple con los estándares ul 300 de la última edición cumple con Los estándares Internacionales como es nfpa 96 principalmente nfpa 17a que es el estándar para el diseño instalación operación y mantenimiento de sistemas de supresión con web kemical sistemas de supresión para cocinas este nfpa 17a prácticamente nos dice cómo tienen que ser diseñados
15:55
los componentes Cómo deben de ser instalados Cuál es el imiento que se le debe de dar al sistema y cómo se deben de instalar Entonces tenemos sistemas que cumplen prácticamente con Los estándares Internacionales Para qué para garantizar la seguridad lo que son los componentes vamos a hablar principalmente de los cilindros cilindros que contienen el agente un agente que en realidad es un agente web Chemical que es una recarga rápida no necesita componentes especiales ni rellenos especiales es una solución que se vierte es base agua se
16:32
vierte en el cilindro y se presuriza el cilindro con esto ya se tiene una recarga muchas veces la recarga es hasta en sitio cuando eh se exige una prueba hidrostática bueno Normalmente se va a retirar se va a recargar se le va se va hacer Perdón se va a hacer su prueba hidrostática se va a recargar y se va a regresar al sitio no cuando no hay un un cilindro de espero de reserva bueno Esto puede tardar horas dependiendo del proveedor que les de el servicio y bueno prácticamente ente lo que hacemos con el sistema es una protección de equipos le
17:03
llamamos nosotros los muebles no los equipos que son las freidoras parrillas grills planchas estufas lo que son los plenos las campanas y los ductos que salen de las campanas prácticamente Esos son los tres líneas peligrosas no los equipos las campanas y los ductos los sistemas de supresión con agente químico húmedo bueno son sistemas rentables Por qué Porque son acces económicos comparados con otras soluciones son fáciles de instalar y fáciles de mantener existe toda una red global de distribuidores autorizados que
17:40
están capacitados y certificados por las fábricas tanto por B como por kide en donde lo que queremos garantizar es que cuando ustedes como proveedores de los de los sistemas Pues también estén preparados para hacer los mantenimientos de esta forma ustedes van a garantizar la eficiencia del sistema existen muchos sistemas que los compran los instalan los instalan muchas veces hasta los eléctricos no el personal que puede instalar por ahí unas lámparas dicen tú lo puedes instalar Sí yo lo instalo es fácil pero ya después
18:15
no le dan mantenimiento Por qué Porque no saben porque no están preparados y porque no están certificados entonces lo que nosotros buscamos es que el mismo personal que lo instale sea quien le de mantenimiento para garantizar la eficiencia y y la durabilidad del sistema son sistemas robustos y confiables ya que eh han protegido cocinas durante más de 50 años sin embargo sabemos las cocinas son eh lugares donde hay ambientes hostiles demasiada humedad demasiado calor los sistemas deben de ser mantenidos no eh A
18:52
qué voy con esto muchas veces dicen bueno el sistema costó no sé $5000 $1,000 lo que quieran costó esto pero al paso del tiempo si no se le da un mantenimiento esa inversión porque es una inversión se va a traducir en un gasto Sí por qué Porque si no es mantenido en uno dos o tres o cu años vamos a tener corrosión las los detectores ya van a estar llenos de cochambre se tiene que reemplazar muchas veces el dueño del sistema va a decir ese sistema no sirve cuando en realidad nunca le dieron mantenimiento Entonces
19:30
es bien importante que cuando instalen un sistema consideren también como parte de su instalación el ofrecer una póliza de mantenimiento decir yo te voy a instalar el sistema Pero también le voy a dar el mantenimiento por el primer año es decir dos veces cada se meses con esto yo estoy resguardándose las garantías y también estoy garantizando que tu sistema va a funcionar No a eso es a lo que vamos y bueno hablando ahora un poquito en general de lo que es el el el wet Chemical les comentaba yo que es una solución acuosa de carbonato de
20:05
potasio esta solución wet Chemical Bueno es un agente que está probado para ser un agente extintor para fuegos clase K sí los fuegos clase K les comentaba son aquellos producidos por grasas por aceites grasas eh vegetales aceites también de cocina en donde si bien eh incendio por aceite no es fácil de extinguir y no se puede extinguir con cualquier solución no hemos visto infinidad de videos en las redes sociales en donde eh tienen un conato en una cocina y agarran el primer extintor que se encuentran un extintor de pqs Van
20:45
lo direccionan sobre la freidora sobre la plancha y al final qué es lo que hacen Pues esparcir el conato verdad esparcir El combustible y generar un incendio de mayor capacidad descontrolado ya Entonces qué es lo que hace como tal el wet Chemical bueno esta solución acuosa de carbonato de potasio lo que va a hacer es trabajar bajo el principio de operación o de funcionamiento que es una reacción química que le llamamos saponificación esta saponificación prácticamente es como vemos en la imagen inferior izquierda lo que hace es que al
21:25
entrar en contacto con la grasa se va a crear una superficie como de espuma esa espuma o ese ese esa solidificación que nos lleva a la saponificación que es como el proceso con el que hacen los jabones Esa esa espuma Prácticamente solidifica la grasa creando qué creando una superficie En donde ya evita la entrada de oxígeno hacia lo que es la combustión para qué Para evitar reign entonces viene ahí una reducción de oxígeno viene también lo que es una inertización por qué porque la gente está presurizado con nitrógeno Entonces
22:06
al Descargar el agente al ir presurizado con nitrógeno se crea también un efecto de inertización en el área con lo cual viene un enfriamiento un enfriamiento de lo que es el combustible de lo que son los equipos y al tener Ya esta este recubrimiento o esta saponificación nosotros lo que estamos haciendo es interactuando con la reacción en cadena de la combustión donde tenemos El combustible tenemos oxígeno y tenemos calor qué es lo que estamos haciendo estamos eliminando o estamos reduciendo la entrada de oxígeno a lo que es la
22:40
combustión estamos reduciendo el calor y estamos aislando El combustible de esta forma es como trabaja el sistema con h kemical con esto qué tenemos Bueno un un rápido derribo de las llamas es decir en cuanto estamos descargando en ese momento son segundos en donde nosotros estamos derribando las llamas estamos previniendo que tengamos reign misones futuras y con esto minimizamos la interrupción del negocio es decir estamos aislando limitando que no crezca sí vamos a tener que parar unas cuantas horas en lo que
23:19
limpiamos precisamente la cocina para poder volver a trabajar sin embargo son horas y no días el agente como tal el kmic no es tóxico sin embargo eh es irritable Qué quiere decir que si existe una persona en el momento de la descarga y obviamente se llega a salpicar no con con lo que es el wet Chemical si le cae en los ojos si le cae en la piel pues puede producir una irritabilidad sin embargo no es una toxicidad sabemos que todos los organismos somos diferentes Hay personas más sensibles que otras habrá personas que puedan estar en
23:55
frente de una descarga y van a decir Oy Sí huele mal o o o demás pero no no van a tener afectación sin embargo sí se recomienda que en el momento de la descarga se alejen del lugar no tanto por por esta esta irritación sino también por la nube de vapores que se genera eh los sistemas como tal al descargarse Pues todo lo que es el sistema de extracción debe de permanecer activo para qué precisamente para sacar toda esa nube de vapores y gases la limpieza es relativamente fácil así como como la eliminación se recomiendan algunos desengrasantes de
24:32
grado alimenticio ya que estamos en cocinas institucionales sin embargo la recomendación del fabricante es limpiar solamente con agua y escobas o escobillas cepillos como tal sin embargo sabemos que en las cocinas se deben de utilizar algunos desengrasantes esto es en general Cómo funciona el sistema de supresión con wet Chemical en en general tenemos como conclusión que los agentes químicos húmedos están diseñados para fuegos clase K producidos por aceites o grasas y que lo que hacemos Es una saponificación de ese aceite o de esa
25:12
grasa con esto estamos interrumpiendo la reacción en cadena y tenemos como tal una extinción de ese fuego estos sistemas están diseñados con diferentes componentes prácticamente la arquitectura del sistema de supresión consta de un cilindro aquí lo tenemos identificado con el número uno un cilindro con agente eh químico húmedo que bien puede ser apc o carvalo dependiendo la marca aquí de wer tenemos una eh línea de descarga de este agente que sale del cilindro aquí lo podemos ver y que va a interconectar a las boquillas de descarga esas
25:55
boquillas deben de estar direccionadas hacia los riesgos con los equipos que son las estufas los grills las planchas las parrillas las freidoras el interior de los ductos que es uno de los mayores peligros y también el interior de los plenos o campanas adicional a las boquillas También tenemos lo que son eh estaciones manuales remotas que es el número tres estas estaciones manuales remotas se recomienda que se instalen hacia los accesos o hacia las salidas de emergencia para qué cuando nos atemos un conato si este no se descarga de forma
26:32
rápida nosotros lo podemos descargar de forma manual remota tenemos detectores de calor Perdón señor Jonathan el señor seor Daniel Serrano nos indica que por favor no usen aire comprimido y sigan las instrucciones en los manuales de servicio y disculpe otra interrupción no reconocemos a las personas Alejandro sunción Diego pci y Vivian sunción si estas personas que mencionamos no se identifican no colocan su apodo serán expulsadas Okay tienen 3 minutos adelante señor Jonathan Okay gracias Sí gracias Dani creo que ya está
27:15
aquí mi compañero Daniel Serrano Él es mi compañero es el representante comercial de estas marcas al final si me permiten presentarlo y Bueno aquí también si nos va ayudando por ahí con algunas respuesta se lo voy a agradecer Eh bueno continuamos aquí con con la descripción de los equipos tenemos detectores de temperatura o detectores de calor le llamamos comúnmente de tipo enlace tipo fusible Y estos detectores están diseñados con diferentes rangos de temperatura Dependiendo el equipo que van a proteger sin embargo algo que yo
27:51
Les comento de forma muy general y con base a la experiencia que tenemos es que en el interior de un pleno o de una campana normalmente la temperatura se va a unificar a la mayor por qué hablando de aquí un ejemplo no muy muy sencillo tengo una estufa en donde normalmente opero dos o tres quemadores al mismo tiempo pero también tengo una freidora una freidora que puede ser doble o hasta de tres tinas que esta sí está trabajando todo el tiempo entonces el calor de la freidora sube al interior de la campana y va a ser mayor que el calor
28:28
que pudiera yo tener con la plancha o con o con la estufa Entonces el set de temperatura para esos detectores siempre se recomienda que sea mayor o que sea hacia el riesgo mayor de lo contrario podemos tener descargas en falso no esto igual ya con el tiempo ustedes van van encontrando Cuál es ese ese factor de seguridad que se debe aplicar sin embargo cada uno de los equipos llámese plancha estufa fre orora en su ficha técnica nos dan eh parámetros en cuanto a la disipación de energía o de temperatura nos dan parámetros en btus
29:07
sin embargo muchas veces nosotros decimos Bueno yo necesito una temperatura no Cuántos btus no Cómo es que se determina Esto bueno con la experiencia y también eh Muchas veces como les comentaba yéndonos a hacer un análisis un análisis previo sobre cuál va a ser el equipo que va a disipar mayor temperatura y sobre elegir los rangos de temperatura de los detectores Tenemos también una válvula de corte del suministro de gas el número seis esta válvula qué es lo que hace Bueno cuando hay una detección de fuego a través de los detectores se interrumpe
29:44
mecánicamente una señal la cual nos libera un mecanismo para qué Para cerrar una válvula que está normalmente abierta al cerrar esta válvula Yo también estoy ayudando a qu ha evitar que El combustible que en la mayor parte es es tanto el gas directamente o el fuego o aquí en el caso de las freidoras Pues también se interrumpa ese suministro de combustible con este con este mecanismo lo que hacemos Es detecto activo descargo el cilindro pero al mismo tiempo cierro el suministro de suministro de gas eh tengo todo lo que es mi tubería
30:24
digamos de detección que es aquí saliendo donde tengo aquí estas estos codos polea que son unos accesorios Por qué Porque mi línea de detección está tensada con un cable de acero esto eh cuando se rompe un detector o un fusible se pierde la tensión mecánica entonces debe de rodar libremente a través de estos cuos polea que me van a llevar hasta hasta el detector Perdón hasta el actuador mecánico que está en el controlador prácticamente Esos son los componentes que que conforman un sistema de de supresión de incendio para
31:02
cocinas y bueno quiero mostrarles a continuación un video nada más si me confirmas por favor si se [Música] [Risas] escucha kitchen with more efficient harder to cool appliances healthier but higher temperature cooking oils and a ready ignition source from Open flame cooking today’s Modern kitchens pose a uniquely demanding challenge When it comes to safeguarding people and property Against Fire in the Us Alone according to nfpa statistics for the year 2004 through 2008 an estimated average of More Than 8,000 structure
31:56
fires involving commercial cooking equip or ventilation components were reported causing an annual average Of Three civilian deaths 100 civilian Fire injuries And 229 Million in Direct property damage the effects are profound commercial kitchen fires are common devastating and often result in permanent business closure thankfully There is a Solution The Kid whd wet Chemical fire protection System the K whd System is specific W aquí eh prácticamente vemos la arquitectura que les explicaba tenemos nuestro cilindro
32:36
nuestro controlador nuestra válvula de corte de gas nuestras boquillas que van a estar direccionadas hacia los equipos o hacia los riesgos hacia el interior de la campana y hacia lo que son los ductos de extracción eso en conjunto es nuestro sistema de detección y supresión y también nuestro propio controlador tiene la capacidad de poder mediante microswitch activar una notificación local whd System is specifically designed to accommodate a wide variety of kitchen applications and design layouts kitchen is part of a dining
33:17
quick restaur serving hotel healthc facility for you by offering One of the most flexible System configurations in the Industry K provides efficient economical protection for all cooking applications and facilities with a customized design approach the whd detection control and cylinder can be tailored to suit your specific needs providing reliable proven protection k’s whd System is the Choice of countless commercial kitchen owners worldwide in the event of a kitchen Fire Este es un tipo de detector que le
34:05
llamamos termovel y qué es lo que hace bueno tiene un un pequeño dispositivo que está calibrado para un Rango de temperatura específico cuando ese Rango de temperatura es alcanzado se rompe ese vlvo que nos da la resistencia hacia lo que es la línea de detección Entonces ese es uno de los dispositivos que utilizamos comúnmente [Música] sin [Música] embargo este fusible de enlace Este es el más comercial Por qué Porque si bien con los termos es muy común que tengamos descargas en falso por lo que les comentaba los aumentos de temperatura en
34:56
el interior de la campana se unifican y el term vulvo Pues fue determinado para cierta temperatura de otro equipo en donde no se analizó correctamente que se iba a alcanzar un mayor Rango de temperatura Entonces es más sensible por llamarle así el que más comercializamos bueno es el fusible de enlace o el fusible aloy y este también tiene diferentes rangos de temperatura sin embargo es como como que el más utilizado o más comúnmente utilizado mech toch yet sensi Enough to quickly rea in a real fire emergency Upon separation the link
35:44
releases One of two independent detection Lines on K XV control System the XV Controls up to 20do es la detección se rompe un fusible enlace unul se pierde la tensión en la línea de acero que mecánicamente llega hasta el controlador al romperse esa tensión mecánica internamente tiene mecanismos eh mediante palancas y resortes en donde es liberado es liberado un un punzón ese punzón lo que hace es ponchar un pequeño cilindritos que se encuentra dentro del controlador ese pequeño cilindritos de nitrógeno nos va a dar un pulso de
36:25
presión constante aquí en esta manguera con lo cual nos va a permitir accionar esta válvula SV que es la válvula actuadora que se encuentra sobre el cilindro Para qué para permitirnos descargar el cilindro activarse esa válvula vamos a tener la descarga del we Chemical y la descarga como tal de que muchas veces nos preguntan Cuánto tiempo es lo que tarda en descargarse Bueno aquí depende de la cantidad de boquillas es decir la cantidad de flujos que se determinó y depende de la capacidad del cilindro no hay un tiempo eh Como tal establecido
37:28
como es en el caso de otros sistemas aquí depende de Estos factores de la cantidad de riesgos que se estén protegiendo y de la capacidad del cilindro que hayamos contemplado not only suppresses The Fire And cools The Equipment but also prevents reign K apc wet Chemical proven as a highly effective suppressant for flame knockdown and prevention of reflash without the Need For additional water and associated System connections In addition To providing rapid fire suppression the XV control simultaneously shuts down the fuel and
38:22
Power Sources to the appliances and activates the building Fire alarm notifying occupants [Música] Bueno a través de los diferentes tipos de boquillas lo que hacemos Es diseñar o dimensionar un sistema le llamamos flexible no flexible quiere decir optimiza ya que Dependiendo el tipo de Boquilla que se utilice para cada riesgo nosotros podemos reducir la cantidad de agente que se necesita esto A qué nos lleva a que No necesariamente vamos a necesitar cilindros de mayor capacidad kit sy systems profid ofu proteng and backed
39:23
[Música] Bueno al final nuestro sistema lo que te da es una eh alternativa para una protección segura confiable y accesible económicamente para la protección de una cocina y viene la pregunta por qué proteger las cocinas bueno prácticamente porque eh la mayor cantidad de incendios al menos en donde tenemos datos específicos esto es ya viejo es del 2017 Pero tenemos est al menos en Estados Unidos O lo que es Norteamérica 7410 incendios Durante un año fue el número que se registró que fueron originados en cocinas o por equipos de
40:12
cocinas No ya sean restaurantes hospitales fábricas Entonces los los mayores incendios o la mayor cantidad de incendios que se ha eh que se de lo que se tiene números pues se ha determinado que se originan en las cocinas es por eso que es un sistema que debe de de de ser legislado por así llamarlo que debe de ser un requisito para todas aquellas cocinas y bueno más hoy en día no con todo lo que es el Delivery que ya tenemos las Dark kitchens que son eh cocinas que No necesariamente están en un restaurante puede estar en el patio
40:52
de tu casa o en algún terreno y que de ahí llegan repartidores a comprar y enviar Entonces eso ha crecido también exponencialmente en los últimos años con la pandemia y bueno al final no se tienen datos por qué Porque como el nombre lo dice Son son cocinas que de alguna forma están Están eh le llaman dar kitchen porque son cocinas que no están digamos con la ley no no tienen un permiso para trabajar sino que cualquier persona que que quiera eh emprender En un negocio de estos lo puede hacer en su propia casa no Entonces esto pues está
41:29
originando también muchos incendios y bueno con los incendios que tenemos tenemos muertes tenemos heridos tenemos eh pérdidas tanto en propiedad eh pérdidas en daño indemnizaciones y bueno lo que se ha determinado en estos en estas estadísticas es que eh la mayor cantidad de incendios se ha originado por equipos equipos en los que principalmente están las freidoras las estufas y también se ha determinado que la mayor el segundo mayor número de incendios pues es por riesgos eléctricos es decir cortos circuitos de los mismos equipos
42:05
porque qu Bueno les comentaba las cocinas son ambientes hostiles hay exceso de humedad exceso de calor y estos nos llevan a que muchas veces el cableado cuando es expuesto pues se ha trozado se ha machucado sea haya cortos circuitos por líquidos Entonces estos son datos señoran adelante Disculpe tenemos varias preguntas hacea otra hay una persona que se llama PS que Lamentablemente como no la identificamos la vamos a sacar adelante Señor Alejandro que tiene la mano levantada Señor Alejandro Okay hay otras personas
42:52
también que están haciendo unas preguntas seor se debería de medir y promediar por al menos una semana para tener información confiable de cada cocina por cuestiones prácticas se considera 360 gr Fahrenheit a 182 gr cgr sin embargo el tipo de cocina y estilo de chef puede requerir temperaturas más altas las toberas o boquillas de descarga cuentan con sellos en la punta de la boquilla para evitar la entrada de la grasa o cochambre el señor Johnny nos dice en esta marca hay sistema de activación manual por señal y no mecánico por cable
43:41
tensado algo respecto entiendo que algunas de hecho ya las está respondiendo creo que Daniel Serrano pero esta de qué me hacen por acá en esta marca hay activación manual por señal eh estoy interpretando que se refiere que si se puede activar de forma electrónica o con una estación manual por por señal eléctrica porque en realidad la la activación eh remota es a través de una estación manual que está alejada pero está siendo procesada a través de un cable un cable de acero inoxidable que llega al mecanismo actuador al controlador y de esta forma
44:18
es como opera sin embargo si quieren operarlo de forma eléctrica es posible les comentaba que el controlador tiene la posibilidad de iarse a través de una solenoide eléctrica qué es lo que se va a requerir Aquí bueno que esas esas señales sean procesadas por un panel de control un tablero de detección y alarma y que este este tablero esté listado o que esté aprobado para hacer acciones de supresión o de Release de otra forma no estaría permitido no sé si con eso respondo su su [Música] pregunta eh No nos responde Pero podemos seguir
45:02
señor Johnny no sé si tiene algún comentario al respecto o pasamos a la siguiente pregunta nos dice aquí otra pregunta isael barreto desde el controlador se puede enviar una señal de confirmación se puede enviar una señal de confirmación de descarga un panel de detección de alarmas es correcto es decir se puede procesar todo lo que son las señales de entrada si son eléctricas es decir detectores de temperatura se pueden enviar un panel o en determinado momento el puro controlador tiene salidas hacia hasta cuatro microswitch
45:37
esos cuatro microswitch ustedes pueden tomar uno y enviarlo a un panel de control o de alarmas y procesar esa señal para emitir una alarma general en el edificio o para enviar una señal a un bms este tipo de de situaciones nos dicen por acá hay otra pregunta verdad Hugo alejos dice los modelos anteriores tenía un sistema con un cilindro adicional de nitrógeno más grande este punzón que iniciar la descarga donde donde en posterior al realizaba Ay Dios mío est está más redactado dice en posterior al realizaba la descarga del
46:18
agente tipo K el cual poseía otra laina en su cápsula Bueno en realidad los sistemas de kide de berer nunca han tenido un un cilindro exterior los que tienen un cilindro exterior es una marca de la competencia que de hecho funciona precisamente el nitrógeno está de forma externa a lo que es el cilindro que contiene el agente eh nosotros en realidad lo que se ha diseñado y hace unos 10 años había un controlador que tenía un cilindritos más grande que era de CO2 no era de nitrógeno Pero al final estos cilindros
46:52
están expuestos también a la misma temperatura a las altas temperaturas a los ambientes hostiles Entonces el diseño se eh se modificó para hacer precisamente tener un cilindro más pequeño que al final al ser nitrógeno es un cilindritos que representa un riesgo no si no está bien puesto si lo traen por ahí en una caja de herramienta Entonces el cilindro debe de ser puesto en el interior del del controlador y lo único que hace es enviar la señal para liberar la válvula del cilindro el cual ya está presurizado con el agente
47:24
químico húmedo y con nitrógeno pero esos que tienen nitrógeno adicional es es otra marca y bueno nos dice también se rige el ensayo bajo pruebas hidrostáticas de cada 5 años el cilindro que contiene el agente extintor también se deberá ensayar esto lo vamos a Se los voy a comentar más adelante en la parte de mantenimiento no hay que adelantarnos y Bueno hay una señal de advertencia Supongo que se refiere a lo mismo No si podemos emitir una notificación sí se puede emitir una señal de advertencia como tal es decir
47:59
una [Música] sistema hay unos pequeños dispositivos que tienen un un platino Entonces esto lo que hace es cerrar hacer contacto y a través de un par de cables tú sacas una señal que puede ser enviada a un panel de detección y alarma para emitir una alarma general en un edificio por ejemplo que eso es un requerimiento de El estándar nfpa para este tipo de sistemas cuántos cilindros puedes activar el cartucho bueno Esto también lo vamos a ver también debo cotizar el microswitch en realidad el kit ya incluye dos pero el el el sistema es
49:01
capaz de tener hasta cuatro micro switch dentro de un mismo controlador eh Qué vida útil tiene Qué vida útil del cartucho ya que los que he visto son unos cartuchos sellados no recargables Bueno en realidad ahí no hay un un tiempo como tal determinado para la vida útil del cartuchito y si no son recargables Son son sellados cuando tú lo utilizas debes de reemplazar Bueno les parece si continuamos con con la presentación y en otro espacio seguimos respondiendo las preguntas Okay sí este en un ratito lo voy a interrumpir otra vez okay adelante
49:44
Sí claro que sí Bueno aquí la última dice consulta el microswitch es un contacto seco normalmente abierto o normalmente cerrado Okay perfecto de hecho es un contacto tipo c tú lo puedes utilizar como normalmente abierto normalmente cerrado y bueno voy aquí eh a cerrar el chat y continuamos con la presentación ahorita van a ir contestándole los tiempos de interrupción Mientras más horas esté interrumpido tu tu operación Pues hay menos entrada verdad entonces por eso es que se recomienda proteger las cocinas eh Por qué utilizar el químico húmedo de
50:41
kide o bater bueno los cambios en la industria alimentaria nos han llevado a hacer una transición de utilizar grasas animales a aceites vegetales los cuales en la actualidad son aceites que se inician con mucho menor temperatura esto qué quiere decir que tienen una Flama a menores rangos de temperatura Entonces los aceites a temperatura más altas pues dan como resultado un mayor riesgo de incendio y es por eso que tenemos aquí la k Por qué Porque el W Chemical es un agente químico húmedo eh probado listado y diseñado para atacar
51:19
fuegos clase K eh diseño y aislamiento de electrodomésticos mejorados esto A qué se refiere Bueno más lento enfriarse más difícil para evitar el reflash en la actualidad se tienen equipos que han sido manufacturados ya con ciertas características que los llevan a que sean equipos institucionales sin embargo son más cerrados en la actualidad con la idea de prevenir mayores riesgos Pero esto qué es lo que hace que bueno al estar más cerrad sea más difícil enfriarlos entonces el diseño del s tema de supresión Pues nos lleva a tener la
51:59
posibilidad de enfriar por completo desde las superficies el químico seco en realidad no ha cumplido con el desafío de fuegos clase K ese químico o ese polvo seco no es efectivo para incendios del mundo real con con aceites eh aceites vegetales y y grasas animales y vean busquen videos en redes sociales en YouTube donde intentan atacar incendios en una cocina con un extintor de polvo químico seco y lo que hacen es ampliar lo que es el conato no eh desproporcionalmente lo que hacen es salpicar la grasa Y entonces vamos a
52:38
tener mayor superficie de incendio por eso es que estos agentes base polvo químico seco no han sido efectivos Y hasta ahora la mejor solución son los químicos húmedos probados para fuegos clase K bueno los sistemas de kider están diseñados bajo el estándar que fue introducido desde 1994 Qué quiere decir eso que sí han evolucionado han cambiado algunos requisitos pero siempre conforme el estándar ul 300 esto que nos hace bueno el prequ mado más largo y pruebas de salpicaduras adicionales Qué quiere decir eso que para que un un agente
53:18
supresor wet Chemical sea listado o esté diseñado bajo el estándar w300 se deben hacer ensayos o pruebas precisamente con eh fuegos de prequ mado más largo contra salpicaduras y bueno al final nuestros agentes Son productos químicos húmedos diseñados con soluciones acuosas de carbonato de potasio que ha sido probado en ensayos está listado está aprobado y que garantiza una rápida eficiencia y un rápido una rápida extinción este tipo de sistemas para esto les quiero mostrar este otro video que precisamente son
53:57
algunos de los ensayos que se hacen con nuestros agentes Y en donde se verifica y se certifica la eficiencia de los sistemas estamos cando fuego en una frora 364 the tempure [Música] el calor va subiendo al subirse se [Música]
55:03
encuentre señ se escuch porque el volumen está muy alto escuch ti que bajarle el volumen al video para pod absolutamente nada a ver Permítame entonces sea el video se escucha muy fuerte y su voz no se escucha es lo que le trato de decir pueden poner a ver ahí ya me escucha bien escucha el video ya abajo claro Ahora sí sí Perfecto entonces me regreso un poquito para explicarles nuevamente por favor Perdonen ahí es que sí los videos cuando uno los los pone aquí no no tenemos el control del audio igual les comentaba
55:56
que aquí en este ensayo lo que hacen es simular un fuego que se inicia en una freidora Okay Eh como por ahí comentó en el chat Daniel Serrano un estándar de temperatura para una freidora son 360 gr que tenemos como un set digamos estándar entonces lo que hace aquí el sistema es que una vez que ya tenemos Fuego en la freidora ese calor que está siendo disipado sube al pleno al interior de la campana Entonces el detector se encuentra aquí en la parte interna digamos de la campana y hasta que los 360 gr se unifiquen en este interior es
56:35
cuando el detector se va a activar o se va a romper para poder hacer la actuación de la válvula y permitir la descarga del agente ahí siguen escuchando el video un poquito unito má sí lo escuchamos okay [Música] B [Música]
58:23
ahí sí se percatan la llama columna de fuego va subiendo cada vez más verdad tenemos mayor cantidad de vapores o de gases que se el humo negro y esto al final el sistema de extracción debe de seguir trabajando precisamente para sacar todos esos esos vapores y humos sin embargo lo que necesitamos aquí es que en el interior como les comentaba se alcance la temperatura de rompimiento se descar y vean esa nube como tal una cocina eso es lo que podría generar toxicidad por eso es que como parte de los requerimientos del diseño
59:04
todo lo que es el sistema de extracción se debe asegurar que este siga Trabajando para poder extraer Precisamente es Aquí vemos comoo está todavía salpicando el agente ha sido descargado sobre la freidora en realidad al momento de la descarga se va a descargar sobre toda la grupo de equipos no podemos solamente Descargar sobre donde fue el riesgo sino se va a descargar sobre todo para garantizar la seguridad y ahí podemos ver el principio de la saponificación vean en el interior de la tina pues había aceite o grasa estaba ya
59:57
en una reacción de combustión y la gente al mezclarse o al caer al tener contacto sobre ese aceite esa grasa se saponifica eso que es lo que crea una superficie que ya no permite que entre el oxígeno a la combustión al momento o durante el tiempo de la descarga como está presurizado el sistema con nitrógeno se inertizacion y así es como funcionan todos los sistemas de supresión con web Chemical sin embargo en lo que cambian prácticamente es en el almacenamiento y en las boquillas de descarga de esa forma es como nosotros tenemos un
1:00:38
sistema flexible tener más tipos de boquillas nos permite reducir las cantidades de agente a descargar sobre cada equipo y bueno pasando ya aquí a otros datos los códigos y estándares clave que tenemos para el diseño de estos sistemas bueno es el estándar ul 300 este estándar es el estándar de prueba para sistemas de protección de cocinas comerciales y es con el que se diseñan los sistemas el estándar nfpa 17a este es muy importante Ya que es el estándar que nos rige el diseño instalación operación y mantenimiento
1:01:16
para sistemas con web Chemical y bueno el estándar nfpa 96 que es toda la parte de los sistemas de ventilación y control en conjunto junto con lo que es la protección de fuego de sistemas de protección de cocinas comerciales Entonces en realidad el 17a es el que nos rige sobre el sistema de wet Chemical pero se hace un conjunto con la nfpa 96 ya que tenemos que estar ligando nuestro sistema para tener un control en la ventilación y extracción en las campanas Sí y de ahí Bueno pues existen otros otros reglamentos locales
1:01:53
que Ah ya depende de cada país y de cada región el tipo de instalación que se tenga hay hay algunos algunos reglamentos de construcción que cada país los exige como como requerimiento verdad para construcción de una cocina hay países que no tienen reglamentos de construcción no tienen estándares de protección contra incendio Y entonces nosotros pues nos guiamos con estos verdad nfpa ul y bueno los manuales de los fabricantes que en los manuales viene todo lo que es diseño instalación operación y mantenimiento aquí rápidamente una perspectiva de la
1:02:28
industria les comentaba yo que en los últimos años todo lo que es el el el sector de los de la industria restaurantera ha crecido exponencialmente desde 2017 hasta la fecha y básicamente consiste en que hoy en día con tanto herramienta que tenemos para hacer pedidos de comida a domicilio es decir tenemos mucha demanda eh También surgen nuevas ofertas que son las famosas Dark kitchen que son las cocinas escondidas que donde no hay no hay una inspección habitual sobre la seguridad sobre la limpieza Entonces esto que nos
1:03:07
va a representar bueno mayores pérdidas verdad económicas por incendios hasta la fecha pues no tenemos ahorita estadísticas confirmadas pero es una industria que ha crecido exponencialmente y bueno el impacto económico al menos hasta 2017 las pérdidas por día en cuanto a os originados en cocinas representaban 1.
1:03:29
8 billones de dólares esto solamente en Estados Unidos imagínense en Latinoamérica que no tenemos muchas estadísticas y que representa mayor territorio Comparado con Norteamérica Bueno pues tendríamos mayores números no en conjunto ya les comentaba un poco acerca de las aprobaciones y listados todos los sistemas que están diseñados bajo el estándar w300 deben de cumplir con lo que nos dicta la fabricación la manufactura de ciertos componentes con esto se obtienen también los listados ul y también las aprobaciones de algunas otras unidades
1:04:08
verificadoras como es DNB como es ABS ger manager y bueno todo esto que nos lleva que nuestros diseños están realizados en conjunto tanto por los estándares de seguridad ul 300 las nfpa 17a 96 y bueno también en teoría la npa 72 ya que por ahí como comentaba un ingeniero eh es posible y es requisito que estos sistemas tengan una comunicación o envíen una señal a lo que es un panel de detección y alarma general del edificio del restaurante por eso es que aquí tenemos a nfpa 72 señor Jonathan adelante o termina la
1:04:50
idea le permito adelante este llegó la hora de de los 2000 tokens del concurso de la pregunta del millón de dólares Okay vamos a ver que el que lo responda de manera rápida concisa y completa se lleva se lleva losos y ahí vamos con la primera pregunta para qué tipos o clases de fuego están diseñados los sistemas de supresión con agente web Chemical químico húmedo para clase k k hay que ver cuál es el primero Prim Quién fue el primero el primero es alguien aquí en el chat la respuesta era por por por vos o por micro o por
1:05:40
escrito Okay vamos a ver por chat quién lo dijo primero eh dice siste quién esiste siste a la una siste a la dos creo que no está quién es existe colocó en el chat quién existe a ver quién existe siste es dianara listo Señorita dianara Usted se ha ganado el millón de dólares los a sortear la camioneta carro último modelo Y aprovechando este espacio amigos Este es un espacio publicitario patrocinado por nosotros en tod extintores Estamos buscando alternativas para que nuestra comunidad crezca y se desarrolle en sus
1:06:35
negocios pronto tendremos otros anuncios interesantes para todos los que están registrados en nuestra plataforma encontrarán en nuestra página web algunos cambios y también les Estamos buscando alternativas de que sus empresas y servicios tengan mayor visibilidad pronto tendrán también acceso a que los promocionemos en Estos espacios publicitarios dentro de nuestras capacitaciones Esta es una nueva sección disponible si son mayoristas comerciantes fabricantes importadores o distribuidores este espacio les será bastante útil cierro
1:07:17
este espacio publicitario invitándolos a que se unan a nuestro grupo de Facebook llamado todos sobre extintores en este grupo hay más más de 10000 empresas organizaciones y personas comerciando y apoyándonos todos los días Gracias señor Jonathan en unos minutos estaremos lanzando una encuesta Okay Por favor nos ayudan a todos a mejorar nuestro servicio adelante señor Okay perfecto muchas gracias y muchas felicidades ahí a la persona que fue la más veloz para responder en el chat en la siguiente pregunta yo creo que si establecemos de
1:07:51
una vez que la respuesta sea a través del chat para que ya no haya discrepancia no Vamos a continuar Aquí les voy a mostrar a través de de este estos siguientes slides lo que son los componentes principales del sistema entre ellos el primero bueno es el cilindro que contiene la agente estos cilindros tienen cuatro capacidades diferentes entre ellas las capacidades son 1.
1:08:21
25 galones son capacidades comerciales aunque ya hablando de capacidades físicas esto nos lleva a lo que es 1.33 galones sin embargo recuerden las capacidades comerciales es 1.25 galones 2.6 galones 4 galones y 6 galones Por qué tenemos cinco configuraciones y cuatro capacidades bueno cinco configuraciones porque el de cuatro galones lo tenemos disponible en dos eh tamaños de cilindro diferentes uno que es el short y otro que es el medium de hecho se eh especifican Como s y m sin embargo los dos son de cuatro galones solamente que uno es un poquito
1:09:05
más flaco y alto y el otro es más chaparrito y gordito esto qué qué nos da bueno flexibilidad en cuanto al espacio que tengamos para instalación sabemos que también los espacios para instalación en las cocinas son muy reducidos y por eso es que en la capacidad más comercial que es el de 4ro galones que es para una cocina llamémosle un diseño estándar medio es en el que más se vende tenemos las dos configuraciones pero en realidad tenemos cuatro capacidades solamente esto nos lleva a tener hasta 18 puntos de flujo
1:09:38
con un solo cilindro vamos a ver adelante a qué me refiero con los flujos los flujos son las las cantidades como tal de agente que se requieren para proteger un equipo en específico podemos tener manifolds de hasta 48 puntos de flujo es decir cu cilindros ya sean de cuatro o de seis galones sin embargo también eh nuestro actuador mecánico nos permite activar hasta 20 cilindros es decir 20 válvulas sba voy a mostrar también más adelante los cilindros están llenados de fábrica a 175 pcis presurizados con nitrógeno
1:10:15
incluyen la válvula de latón niquelado incluyen el manómetro y bueno el cilindro en conjunto cumple con lo que es el departamento de transporte de Estados Unidos El de al final es un un envase eh contenedor sujeto a presión por ahí alguien me preguntaba acerca de los mantenimientos de las pruebas hidrostáticas se debe de someter a pruebas hidrostáticas Claro que sí Cada qué tiempo Bueno lo voy a mostrar adelante en la parte de mantenimiento eh la presión almacenada evita la corrosión del cilindro sin embargo también Es evidente que cuando
1:10:48
un cilindro está instalado a ras de piso y hay exceso de humedad se pueden empezar a tener muestras de oxidación o corrosión a pesar de que el cilindro está eh con un acabado que es para evitar la corrosión esto no implica que de por vida sea infalible entonces si seguimos las recomendaciones de instalación del fabricante que es tenerlo separado de una superficie donde pudiera tener humedad esto nos va a dar mayor tiempo de vida un solo cilindro nos permite proteger gran cantidad de riesgos por qué porque tenemos un cilindro de
1:11:24
capacidad de hasta 6 galones con lo cual nos da esa flexibilidad nos dice también por acá eh instalación flexible ya que podemos ponerlo en gabinetes de pared en piso o sobrepiso o en algún extremo por medio de sus aditamentos de instalación que son el Wall bracket o el FL flor soporte de piso continuando entonces recuerden por aquí las capd esto es muy importante tanto en kide y en badgers manejamos cuatro capacidades cinco configuraciones Por qué Porque en cuatro galones tenemos un cilindro short y un cilindro
1:12:09
medium estos son los aditamentos de instalación que puede ser solamente un Wall bracket o un soporte para piso Que prácticamente es agregar estas pequeñas bases a lo que es el W bracket y estas bases lo que nos permiten es separarlo de la superficie del piso para evitar que se acumule humedad bajo el cilindro eh los soportes de montaje para pared están disponibles es este de aquí están disponibles para las capacidades de 1.
1:12:37
25 de 2.6 y de 4 galones para el cilindro de 6 galones que es el más grande ahí sí necesitamos el soporte de piso como tal Y también para el de cu está disponible el sumar los aditamentos de soporte de piso eh se requiere un kit adaptador de descarga este kit adaptador prácticamente nos permite interconectar la tubería de descarga a lo que es la vlvula del cilindro el aditamento viene roscado tiene dos dos diámetros de rosca una rosca interna de media pulgada npt y una rosca externa de 3 cu4 de pulgada npt Por qué Porque son prácticamente los
1:13:17
dos diámetros que más se utilizan y de los cuales se encuentran comercialmente mayor cantidad de de fittings no de accesorios de conexión eh se puede usar como un adaptador de recarga Claro que sí y esto nos permite una instalación rápida ya que mediante este orring que debe de estar correctamente lubricado se mete a presión a lo que es la válvula y eh lo que se hace Es que mediante esta plaquita o brida nosotros vamos a soportar y ajustar firmemente a lo que es la válvula Entonces no requiere de algún otro aditamento estos son los controladores
1:13:53
mecánicos en kide se llama xb algunos eh técnicos eh diseñadores instaladores que están familiarizados con estos equipos le llaman quinceañera por el xb en Romano y en la marca badger se llama u que es la unidad de control o la cabeza de control pero en realidad es el mismo mecanismo internamente lo que tiene eh les comentaba son resortes eh resortes que nos van a hacer la actuación eh precisamente de un émbolo que nos va a pinchar El pequeño cilindr de nitrógeno que se encontrará en esta parte central y esto que vemos aquí de estos cables
1:14:35
estos son los micro switch que les comentaba que son son prácticamente contactos que al activarse el sistema nos va a permitir enviar una señal tanto para notificación o Para un panel de alarma Qué capacidad tiene el controlador Bueno nos va a permitir tener hasta 20 cilindros activados a través de un solo de un solo presurizador de nitrógeno es decir con una sola activación yo puedo descargar hasta 20 válvulas a través de mangueritas la línea de actuación eh nos da una capacidad a una limitante de hasta 32 m
1:15:11
de longitud y podemos tener dos líneas de detección independientes Es decir para aquellas cocinas que están back to Back que tenemos dos dos líneas de cocina espalda con espalda O o en el interior de la misma cocina tenemos dos barras se pueden proteger con el mismo actuador ya que tenemos dos líneas de detección independientes estas dos líneas nos dan hasta 61 m de longitud y nos permiten eh interconectar Hasta 40 detectores en cada línea podemos tener el accionamiento mecánico que es prácticamente como viene por default
1:15:46
pero también tenemos la posibilidad de agregar esta solenoide que ven ustedes en la parte inferior derecha del controlador este solenoide Bueno pues sería oper a través de un panel que esté listado para su presión Entonces cuándo se utiliza esta solenoide normalmente en los sistemas con Dry Chemical donde tenemos detectores de temperatura tipo lápiz o detectores electrónicos llegan a un panel el panel nos Envía una señal de salida que activa esa solenoide esos paneles recuerden deben de ser listados para descarga o para supresión ya que
1:16:18
este es un sistema de supresión podemos proteger peligros múltiples y grandes con un solo solo cabezal eh podemos proteger unidades remot con unidades remotas de control Eh Esto A qué se refiere bueno que podemos tener remotamente un controlador podemos tener remotamente estaciones manuales que nos van a permitir activar el sistema este sistemita prácticamente tiene tres modos de activación uno que es el automático con los detectores el segundo que es con las estaciones manuales remotas y el tercero que es con
1:16:53
su palanca que se encuentra localmente en el controlador esa palanca roja también nos permite activar el el sistema y bueno lo que es el controlador tiene opción de montaje sobre el mismo cilindro o montaje remoto Es decir de forma eh separada del cilindro esta forma remota yo se las recomiendo ya que nos da mayor flexibilidad Al momento de los mantenimientos de las recargas Por ejemplo si alguien eh descargó el sistema o se descargó en una cocina van a recargar el cilindro pues no tienen que desacoplar ya todo esto solamente el
1:17:28
puro cilindro sin embargo cuando se acopla el controlador sobre la válvula del cilindro y hay que hacer alguna recarga algún reemplazo algún mantenimiento Pues nos toca tener que separar todo no Entonces eso a eso vamos con la flexibilidad del sistema eh podemos controlar hasta dos válvulas de corte de gas en no más de 32 m esto qué quiere decir bueno que sobre nuestra misma línea mecánica de la válvula de corte de gas yo puedo implementar una t como una polea en t y llevarla hacia dos válvulas de corte de gas
1:18:06
eh el sistema como tal incluye los dos cilindros ustedes pueden ver ahora en la pantalla un cilindro más grande ese es el que se queda en standby es decir en protección del sistema y el cilindro pequeñito que tiene la leyenda de Test o prueba ese es el que se utiliza cuando ya se instaló el sistema y se va a hacer una prueba de de descarga mediante o o presente con el usuario final o alguna unidad verificadora o la aseguradora se utiliza el cilindritos de prueba ya que se descargó se deshecha y se instala el
1:18:38
cilindro grande estos como les comenté no son recargables se tienen que desechar y reemplazar tenemos la válvula sba los micro switch conectores emt tipo glándula que nos permiten sellar las tuberías a lo que es nuestro controlador para evitar que entren grasas humedad etcétera al interior del del dispositivo eh el sistema actuador de la válvula o la válvula sva que es esta que vemos aquí que interconecta al controlador con el cilindro por medio de esta manguerita lo que hace es abrir neumáticamente la válvula del cilindro al abrir la válvula
1:19:18
Pues yo ya tengo la descarga eh del agente a través de la salida de la válvula se requiere una valvulita de estas para cada uno de los cilindros y esta como tal asegura la descarga completa Es decir una vez que se activa el sistema descargamos todo el cilindro no se puede detener es una instalación rápida se puede montar como les decía directamente sobre el cilindro o de forma remota como lo vemos en la imagen es fácil de quitar cuando se instala así remotamente fácil de quitar para servicios de recarga o de
1:19:52
mantenimiento Y podemos accionar hasta válvulas con un solo controlador xb es decir con un solo cartucho de nitrógeno todos estas válvulas SV viene incluida una con el controlador si por ejemplo nosotros tuviéramos que diseñar un sistema con tres o cuatro cilindros tenemos que pedir por separado las otras tres válvulas tenemos siete boquillas diferentes le llamamos diferentes o personalizadas por qué porque están diseñadas con es conos de descarga exclusivamente para cada equipo tenemos boquillas que son para plenos para
1:20:31
ductos para equipos superficies planas tenemos boquillas para asadores de Carbón para asadores de de mezquite tenemos boquillas para W tenemos boquillas para freidoras entonces al tener siete tipos de boquillas diferentes tenemos flexibilidad Y eso nos permite optimizar nuestro sistema todas las boquillas como ven no vienen con un un capuchón de plástico las boquillas tienen un sello ese sello en realidad Cuando se descarga el sistema se rompe y queda expuesta queda abierta este sello también nos permite proteger
1:21:05
la boquilla de que entren agentes externos y puedan tapar la red de tubería de descarga cuando ya se descargó un sistema se debe reemplazar ese sello se vende en un paquete que trae n cantidad de sellitos y solamente se reemplaza y bueno adicional a las boquillas los dispositivos que también son muy importantes son los dispositivos detectores que les comentaba o tipo enlace que el más comercial es este que no trae pintura esa pintura que tienen es para su identificación del Rango o del set de alarma o de temperatura por
1:21:42
ejemplo tenemos cuatro capacidades el de 165 gr 212 gr Fahrenheit 360 que este no viene pintado y que es el más comercial porque les comentaba yo la capacidad de eh temperatura de las freidoras Normalmente se considera con 360 y suele ser la que se unifica en el interior de los plenos y Tenemos uno de mayor capacidad que es de 500 gr en cuanto a los enlaces de termovel tenemos dos tipos que es el de respuesta estándar y respuesta rápida y aquí Tenemos también diferentes sets de temperatura que va desde 165 gr Fahrenheit hasta 500
1:22:20
eh muchos consideran también el de 360 gr fhe yo les digo personalmente que eh recurran o acudan a lo que son los enlaces tipo fusible o al tipo a que es este que vemos en medio de 360 gr ya que los tipo bulb sí son un poco más sensibles todavía entonces Muchas veces cuando no los determinan a la temperatura correcta pues tenemos descargas en falso descargas inadvertidas señor Jonathan por aquí hay unas preguntitas no sé si las quieres responder o más adelante A ver vamos a verlas Déjenme abrir aquí el chat dice
1:22:58
qué grado de IP tiene el controlador es decir grados de protección contra partículas objetos líquidos no tiene un grado de protección contra chorr si es a lo que se refiere ya que eh En realidad a pesar de que la limpieza en las cocinas se hace con con agua chorro sí existe el riesgo de que le entre humedad cuando sobre todo cuando no están selladas las líneas A qué vamos con esto eh los tubos llegan al controlador el controlador tiene un conector amt tipo glándula con un oring un empaque sin embargo la humedad pues puede acceder
1:23:36
desde lo que son las partes abiertas de los tubos no sobre todo si no instalaron correctamente y no tienen conectores no tienen trampas lo que es el cable entonces por ahí puede empezar a entrar la humedad pero el el el controlador xb no tiene un grado de protección que es que es creo que es el ip66 o ip67 que es contra chorro directo no lo tiene ya me han hecho esa esa pregunta y bueno espero responder esa con esta respuesta nos dice otra pregunta Elena Suárez hay alguna limitación a la hora de instalar el u es decir debo tener cierta
1:24:13
distancia de la cocina no en realidad la única limitación entre el u y el cilindro es la manguera que nos lleva el el el pulso de de presión hay dos dos eh dos modelos de manguerita una que es de si no me equivoco 22 o 24 pulgadas y otra de 30 30 o 60 pulgadas es decir esa va a ser la limitante la distancia que nos da esa manguera desde el cilindro hasta el controlador nos dice se instaló una válvula de gas eléctrica debo conectar algún microswitch Es correcto si la válvula de gas es eléctrica debemos enviar la señal de un microswitch hacia
1:24:56
lo que es el control de la válvula que nos es también una cajita que tiene un reset para poder restablecer la válvula después de la descarga pero se hace a través del microswitch y por acá el ingeniero Man nos dice También hay programas de certificación para la instalación de estos sistemas bueno no Hemos llegado ahí pero sí tenemos eh cursos de certificación para lo que es instalación y mantenimiento tanto para los sistemas kide como para los sistemas batcher esos cursos normalmente son dos días el día uno completamente entre 6 y
1:25:31
8 horas se llevan viendo la parte del W Chemical y en el día dos la parte del Dry Chemical Elena Suárez Sí si hay Okay Heriberto paredes Cómo puedo certificarme en la misma casa matriz Bueno en realidad las certificaciones son por fábrica Y a partir de la pandemia las las certificaciones se han hecho virtuales eh Hasta el día de hoy para latinoamérica no tenemos certificaciones presenciales ni en fábrica en fábrica lo que es los sistemas Kid badger normalmente una vez al mes había una certificación pero Les comento desde esto de la pandemia se han
1:26:11
convertido en certificaciones virtuales hasta que tengamos un nuevo un nuevo aviso y bueno Abraham Chávez me interesan los cursos de certificación Claro que sí al final eh les vamos a dejar nuestros datos de mi compañero representante comercial de la marca que es Daniel serrano y y y su servidor los correos para que ahí nos puedan hacer esas consultas de A quién acercarse para registrarse y todo nos dice señor Jonathan sí eh Me da chance para hacer la segunda pregunta del millón de dólares Claro que sí claro que sí vamos a hacerla Okay por
1:26:46
2000 tokens tat vamos a ver la pregunta Okay Eh la van a responder por chat el que la haga más rápido dice Cuál es el estándar nfpa que nos guía en el diseño instalación y mantenimiento de sistemas de supresión para cocinas okay Ahí está ya el ganador Paco Arellano 17a Paco Arellano Felicidades se ha ganado 2000 tokens una camioneta último modelo y una casa en Nueva York excelente Okay Okay saludos a los de Facebook por ahí estoy viendo que hay 518 personas viendo adelante señor Perfecto Bueno por aquí ya Paco Arellano se acercará con con ustedes
1:27:38
para reclamar el premio Y eh aquí continuamos rápidamente ya estamos un poquito sobre el tiempo me voy a ir más rápido y bueno al final Les comento voy a dejar aquí mis datos de enlace la presentación se las podremos compartir a través de si nos hace el gran favor o de su servidor si me contactan si es que no no terminamos de ver todo el tema sin embargo eh es importante que sepan que si hay cursos esto es rápidamente un un una introducción algo que se diseñó para verlo en un lapso de 2 horas pero sin embargo una certificación pues es todo
1:28:15
un día no que están viendo la parte de instalación y mantenimiento Entonces tenemos estos otros dispositivos que son les llaman algunos porterías o soportes que es en donde se va a colocar el detector ya sea fusible o enlace y a través de tubería conduit o tubería mt es que se soporta cada uno de estos de estos eh detectores hay dos tipos lo que es el estándar que es el que yo recomiendo porque es más limpia la arquitectura y para hacer los mantenimientos precisamente se llena menos de cochambre y de grasas que los que están abajo el
1:28:49
que está abajo eh que es el bajo perfil ese normalmente en una cocina que es muy hostil donde hay muchas grasas o o fritanga eso se llena como un capuchón de de cochambre no Entonces cuando hacen un mantenimiento Y van a los dos TR meses eso ya está lleno saturado en cambio El Universal que es el de arriba al ser más limpio nos permite tener una mejor instalación y un mantenimiento más rápido la parte de detección y accionamiento también ya lo mencionaba se puede hacer A través de un panel de control eléctrico detectores
1:29:20
electrónicos de temperatura lo único que se recomienda es que esos paneles de detección y alarma estén listados para su presión eh aquí en kide manejamos los paneles aegis y Aries que son paneles aegis convencional y Aries son inteligentes o direccionables nos están listados Están aprobados y cuentan con certificación para este tipo de sistemas y bueno al final aquí qué es lo que se hace los detectores se mandan al panel de control la salida de reliz o de descarga viene a la solenoide la solenoide se instala dentro del xb o del
1:29:53
Uh y esto nos permite descargar los cilindros la liberación manual remota se puede hacer A través de dos tipos de estaciones manuales eh Cuál es la diferencia bueno que en el tipo de estación manual la que vemos como eh rectangular cuadradita nosotros podemos tener más de una estación manual en una sola línea Es decir con una sola línea de descarga se hace como tipo tándem con una unos codos polea y unas tes poleas y nos permite tener eh sobre una misma línea dos estaciones manuales hay cocinas que por su arquitectura tienen
1:30:26
entrada y salida en dos situaciones entonces en esos puntos es factible el dimensionar con esta la de arriba pues es es muy simple se retira el seguro se jala y se libera un se jala la la manivela que tiene y libera el mecanismo para actuación del del cilindro eh las válvulas de corte de gas tenemos válvulas que van desde eh tres cuart de pulgadas se trata de V mecánicas 3 cu4 de pulgada hasta 3 pulgadas de diámetro Es decir para tubos desde 3 cuart hasta tres lo más comercial que que tenemos es una pulgada una y media en cuanto a
1:31:07
cocinas institucionales y en la parte de válvulas eléctricas que operan con una solenoide tenemos tamaños que van desde media pulgada hasta 3 pulgadas y esta como tal les comentaba tiene un relé de de de reset este este dispositivo Bueno pues va a depender tanto de la señal que enviemos por un microswitch como de una alimentación de 120 vols para poder hacer el cierre de la válvula y el [Música] restablecimiento los accesorios que utilizamos para el control y para la instalación de nuestros sistemas son muy sencillos y únicamente son los que ven
1:31:44
en pantalla que es el cable de acero inoxidable lo que son los creams algunos les llaman manguitos perritos esos creams lo que nos permiten es eh sellar el cable engancharlo no ajustarlo para que no se suelte tanto de los detectores como en el interior del controlador y en la estación manual eh necesitamos también ganchos esos ganchitos o hooks tipo s nos permiten enlazar lo que son los detectores fusible o detectores bulb Y que cuando ustedes hagan un mantenimiento o un reemplazo sea sencillo y no tengan que
1:32:18
estar cortando cable y volviendo a crimpar entonces para eso son los los ganchos tenos codos polea tenemos tes poleas que nos permiten operar por ejemplo ya sea dos válvulas de corte de gas o dos estaciones manuales a través de una sola línea y todo todo debe de ser a través de poleas no está permitido hacer bayonetas en las tuberías para poder optimizar no O economizar ya que si ustedes hacen una bayoneta y están jalando un cable pues ahí se va a generar una fricción y no no va a correr libremente y bueno esta herramienta que
1:32:52
son unas pinzas de crimp kide las tiene como parte de del sistema sin embargo muchos técnicos pues estas pinzas ya las consiguen eh digamos por fuera ya que instalan sistemas de diferentes marcas Es una herramienta que deben de tener Y como ven es es muy sencillo No eso es lo lo especial que tiene el sistema digámoslo así Dentro de nuestras líneas de Kid y baller y que también forman parte de un sistema escúchenlo bien los sistemas de supresión para cocinas se deben de complementar con la eh con el uso de extintores portátiles muchas veces
1:33:29
creemos que eh teniendo o extintores ya te evitas la implementación del sistema automático o teniendo el sistema automático ya no requieres los extintores sin embargo si nos vamos con los requisitos de nfpa tanto nfpa 17a nfpa 72 nfpa 10 nfpa 96 son complemento extintores de sistema completo Entonces es importante que cuando ustedes recomienden o instalen un sistema automático de supresión para cocinas también provean lo que son los extintores portátiles diseñados para fuegos clase K eh Y queé bueno es el producto es el web
1:34:10
kical correcto eh Cuál es la función el objetivo bueno satisfacer los requisitos reglamentarios eh que los proveedores sean fuente única es decir el mismo proveedor que va que va a suministrar el sistema wet Chemical también suministre los extintores ya que como parte de su mantenimiento de las inspecciones el sistema incluye los extintores portátiles y bueno de esta forma un bajo costo adelante se están preguntando qué es una bayoneta Ah perdónenme aquí en México eh Para ser explícito se le llama bayoneta a un
1:34:48
radio de curvatura que se le hace a la tubería condu o la tubería de acero al carbón o la tubería de ser inoxidable eh eso se hace con una herramienta que es como un un tipo mandril o mordaza en donde se va girando con un cierto radio y muchas veces con eso evitan el poner accesorios o condulets tipo l o o optimizar digamos no entonces aquí se le llama bayoneta en sus regiones o en sus países a esos radios de curvatura no sé cómo le llamen pero aquí se le llama bayoneta aquí en Colombia le decimos curvas curvas en realidad es una curva
1:35:27
no pero ya depende de cada técnico de cada que perdía con el término bayoneta Sí discúlpenme ahí uno está acostumbrado a a hablar de lo que con lo que está más familiarizado no y bueno eh viendo aquí esta parte hablando ya en general de las aplicaciones ya hemos hablado que en la industria restaurantera en el sector comercial en la parte institucional en la parte Marina y la industria vamos a encontrar cadenas de comida rápida desde lo que son Food trucks lo que son los los los cs de comida rápida no o el Fast Food en
1:36:09
los centros comerciales en Las Plazas muchos operadores de esos centros comerciales o los administradores de esos centros comerciales ya les exigen a estos a estos pequeños locales de comida rápida que cuenten con un sistema de de su presión automática y bueno los restaurantes también los hoteles todos los centros vacacionales alojamientos centros de salud embarcaciones yates lanchas que tienen cocinas son protegidos con este tipo de sistemas hoy en día también muchas escuelas cuentan con comedores los estadios eh las
1:36:44
cafeterías corporativas existen día a día nuevos nuevas aplicaciones para este tipo de sistemas Pero estos son los más comunes qué es lo que les podemos proporcionar como auxiliares de nuestros sistemas bueno vdeos todo lo que son hojas de venta y hojas técnicas de los diferentes sistemas tanto en kide como bger especificaciones cuando se trata de proyectos en donde ustedes van a promover la marca Bueno les ayudamos con las especificaciones para que ustedes puedan tener un Plus digamos no si ustedes van a proveer la solución sea
1:37:22
fácil como como especificarlo y bueno hablando un poquito de lo que es la instalación y el mantenimiento eh la instalación es relativamente sencilla existen restricciones ya por el tiempo veo si me permite aquí mostrarles eh otros slides de instalación el mantenimiento también se deben de hacer inspecciones pero el que es requisito es un mantenimiento cada 6 meses que debe de realizarse por un especialista certificado y bueno lo que se hace es prácticamente una prueba del sistema una prueba que nos garantice el
1:37:59
funcionamiento y adicionalmente los mantenimientos periódicos también pueden variar dependiendo la la cantidad de suciedad o la cantidad de de tránsito que existe en la cocina hay cocinas que no paran las 24 horas en donde normalmente te dan opción hacer un mantenimiento no sé entre 2 y 5 de la mañana entonces Esas cocinas pues normalmente deben de tener un mantenimiento más periódico es decir cada mes cada dos meses sin embargo hay cocinas que tienen una limpieza cada fin de semana Entonces eso varía Y eso A qué
1:38:34
nos lleva a que eh la periodicidad del mantenimiento pues no esté limitada a lo que te recomienda El fabricante que en realidad debería de ser por lo menos cada 6 meses Eh bueno para esos mantenimientos ustedes pueden certificarse o pueden apoyarse por algún distribuidor algún integrador certificado y todo esto se debe de hacer en eh con los requerimientos de los estándares que ya comentamos que es el ul 300 nfpa 17a nfpa 96 y nfpa 72 con esto se asegura la operación continua y efectiva del sistema y se garantiza que
1:39:12
si existen actualizaciones por ejemplo en algún componente con los últimos cambios en los estándares pues quien le está dando mantenimiento pueda recomendarle al usuario final o al dueño del sistema que se reemplacen ciertos equipos sobre todo porque hay sistemas que tienen muchos años instalados y que no precisamente se han descargado hay cilindros que tienen 8 años en operación Pero ya tienen corrosión ya tienen oxidación y como sigue presurizado dicen el sistema está bien en realidad eso existen factores que van a determinar
1:39:44
cuándo reemplazarlo entre ellos una vez que un cilindro se ha descargado se recomienda que se haga una prueba hidroestática por lo menos cada 5 años o cada vez que se cargue nuevamente a eso es a lo que vamos en general del mantenimiento Y bueno algo que para mí es más importante que la instalación y el y el mantenimiento es el dimensionamiento Cómo es que generas un listado de equipos con un para un sistema de supresión de cocinas con base en estas tablitas es una tabla Que prácticamente es una hoja dos páginas en
1:40:18
donde nos dan las características las limitantes la cantidad de flujos y los tipos de de Boquilla dependiendo Qué tipo de de mueble o equipo estás protegiendo si es una estufa con cuatro quemadores una estufa de baja proximidad un grid un asador una plancha una freidora de de Tina simple dos tinas de escurridor de una pulgada escurridor de 4 pulgadas un Wok e lo que son las freidoras modelo 270 para crispy cream tenemos una solución patentada precisamente para ellos e lo que son eh sartenes eh reclinables o inclinables lo que son
1:40:59
asadores todo eso está aquí especificado y te dice si eh te dice Cuál es su cobertura en área no su superficie en área por ejemplo nos dice una estufa de cuatro quemadores si mide entre 28 y 28 pulgadas de largo por ancho entonces tú necesitas solamente una Boquilla tipo r esa Boquilla tipo r deberá estar direccionada al centro del riesgo entre 20 y 42 pulgadas longitud de lo que es el riesgo y solamente necesitas una Boquilla tipo r que como tal nos entregaría un flujo y aquí nos manda el manual del fabricante donde
1:41:37
podemos ver eh Esa esa instalación Cómo se debe realizar adicionalmente en la misma tabla tenemos las capacidades en flujos por ejemplo supongamos que un cilindro de 4 galones nos da como máximo una capacidad de 12 flujos este cilindro Con 12 flujos requeriría una tubería mínima de media pulgada de diámetro y así es como se va dimensionando No necesitamos un software entonces prácticamente cuando ustedes quieren que se realice un dimensionamiento una cotización lo que deben de hacer o preguntarle a su cliente es lo siguiente Qué tipos de
1:42:13
muebles hay parrillas quemadores planchas freidoras marmitas Wok salamandras Esto es lo más común pero no es limitado existen otros equipos que también deben ser protegidos sin embargo estos son los más comunes qué más tenemos que preguntar bueno la campana tenemos una campana pero de qué dimensiones largo y ancho no me interesa lo alto ni la profundidad me interesa la superficie largo y ancho y también me interesa el ducto Cuántos ductos tenemos y el perímetro de entrada al ducto ya que si mi ducto tiene un perímetro mayor
1:42:46
a 50 pulgadas yo necesito considerar una protección con dos boquillas si el perímetro es menor una sola Boquilla es suficiente y Por qué los ductos bueno los ductos es de lo que más peligro genera en una cocina ya que es donde Normalmente se entrampa la mayor cantidad de grasa cochambre que al final eso con los flamazos es lo que se prende Entonces se queda el fuego acumulado es un fuego arraigado ahí dentro por eso es que se deben de proteger tanto los ductos como las campanas al proteger las campanas estamos protegiendo lo que son
1:43:16
las las trampas los filtros en b o en V en donde también se acumula la mayor cantidad de grasa y cochambre señor Jonathan Señor leonid nos pregunta tiene caducidad chaler W re dice caduca el acetato de potasio Cuántos años dura mira en realidad no tiene una fecha establecida de caducidad sin embargo se ha determinado se ha encontrado que por las condiciones en donde se instalan y cuando no se hacen las recargas correctamente con nitr con la cantidad determinada de agente llegan a perder propiedad llegan a perder
1:44:00
propiedad por lo que establecid se recomienda que un cilindro no esté más de 12 años con el mismo agente sin embargo no existe una fecha como tal de caducidad separar entre el web Chemical para extintores del chic los sistemas este por NF en extintores si cada 3 años se tiene que reemplazar el agente a cuando no con la prueba hidrostática y ya en sistemas pues Los criterios y condiciones varían no no son exactamente los mismos que en un extintor incluso también es una mala práctica el utilizar agente para extintores en los sistemas
1:44:53
viceversa No sí por ahí también vi que comentabas Dani que que algunos recargadores incluso presurizan con aire comprimido y no con nitrógeno [Música] No sí correcto es que son malas prácticas que hay en el sector que poco a poco ya se han ido es poco ya lo que mercado Pero existe no En ese sentido por eso también hacía la aclaración y hacer la invitación nuevamente para todos los que nos escuchando la la realidad con la parte de sistemas y protección contra incendios es que pues están diseñados para salvaguardar la vida de las
1:45:31
personas obviamente también la propiedad y este mensaje de protección de vida creo que es algo que nos tiene que ayudar también a tener en mente el nivel de profesionalización que se requiere la importancia de las certificaciones y obviamente que pues estos cursos junto de la mano con todos sobre extintores pues tienen como que ese objetivo de ayudar a llevar la información correcta a todos los integrantes de la industri no entonces nuevamente es insistir Son productos que están diseñados para salvar la vida eh sinceramente sí
1:46:01
requieren este proceso de certificación adicional hacia hacia todos los que pertenecemos al gremio No gracias Gracias Dani Gracias Amelia y Bueno aquí ya nada más para terminar estos datos que les estoy mostrando aquí es como una ayuda una ayuda para qué Para cuando ustedes van a hacer un un s survey un un levantamiento en sitio para promover o o quieren eh dar una propuesta de de un sistema nosotros para dimensionar lo necesitamos esto no las las Válgame la redundancia las dimensiones tanto de los equipos las
1:46:37
dimensiones de los plenos las dimensiones de los ductos las cantidades de equipos y también algo que es eh eh importante es el suministro de gas hacia esos equipos Cuántas tuberías tenemos una o dos y de qué diámetros con eso se establece el tamaño de la válvula de corte de gas y con eso podemos hacer un un presupuesto y una integración para que al final eh podamos nosotros promover un sistema completo que se vería más o menos como este en pantalla no tenemos una cocina la cual tiene una campana tiene tres ductos podemos ver eh está el
1:47:13
controlador ensamblado sobre el cilindro Y tenemos prácticamente tres líneas la primera va hacia la estación manual remota la línea posterior que se ve color negro bueno es la línea de descarga o de supresión que va hacia las boquillas hacia cada uno de los riesgos hacia el interior del pleno y hacia el interior de los ductos y también la línea de detección automática que es aquí donde vemos los detectores esto es prácticamente como se representa esto ya es un un dibujo un esquema hecho para una ingeniería ya con
1:47:44
detalle con dimensiones con longitudes sin embargo no es un requisito para este tipo de sistemas ya que como son prediseñados eh normalmente es cómprese instes y ya si el cliente como tal normalmente las cadenas hoteleras son las que te van a pedir una ingeniería con detalle de este tipo y Bueno les comentaba aquí ya por el tiempo no sé cómo estemos Ya creo que ya estamos cerca de las 2 horas antes de pasar a otra otro lapso de preguntas es importante dejarles nuestros datos su servidor Jonathan Sánchez que soy la parte técnica o la parte de
1:48:23
soporte de los productos y de las soluciones de Kid bager mi correo electrónico Jonathan Sanchez 2 @cerca de móvil y bueno de Daniel Serrano mi compañero que eh acababa de hacer unos comentarios por aquí él también está aquí en la Ciudad de México sin embargo él tiene representación en otros países de latinoamérica Centroamérica Caribe eh ahí lo pueden contactar en la parte comercial saber si en su región hay alguien que venda quién sea o si ustedes quieren eh comprar estos sistemas en otras regiones lo pueden consultar
1:48:59
directamente con él y conmigo todo lo que sea la parte técnica preguntas sobre la instalación sobre el mantenimiento manuales fichas técnicas cursos entrenamiento eh nosotros estamos abiertos a entrenar eh nuevos canales a entrenar integradores para especializar losos para certificar losos sabemos que una certificación muchas veces es una una prueba de que tú ya sabes por eso es que nosotros promovemos capacitación entrenamiento antes de que se certifiquen hacer cursos para que vayan conociendo las soluciones y ya cuando
1:49:34
lleguen a la certificación pues ustedes no tengan ningún problema no eso es a lo que quería llegar y bueno eh No sé si pasamos a otra serie de preguntas para darles un poquito más de tiempo al público más que seguirlos aquí eh señor Jonathan falta el concurso de los últimos 2000 to tercer pregunta correcto la tercera pregunta por los 2000 tokens vamos a ver quién responde de forma más rápida por el chat Ok concisa y completa la pregunta esta es más complicada que las anteriores señor Daniel ya sabe que no puede
1:50:17
responder y dice as cuáles son lases almacenamiento de los cilindros de agente químico húmedo de kide y Bayer Cuáles son las capacidades de almacenamiento de los cilindros de agente químico húmedo de kide y Bayer Carlos López le faltó una nadie ha contestado las correctamente completamente no a ver a a ver a ver ahí hay uno ese Paulina gonz quién se va a ganar la moto creo Creo que Paulina González pero es como en las preguntas de de matemáticas no no especificó que son si son kilos si son libras o qué son no es válido después de ahí se le damos
1:51:14
válida ella puso las capacidades puso 1.25 2.6 4 y 6 son cuatro las capacidades qué dic amos a ella otra pregunta adicional nada más para que amplíe otra cosita con ella ya para que se lo gane qué pregunta quieres hacerle tú adelante Jonas eres el bueno a ver peroo se llama cómo se llama es Paulina Paulina González Paulina González Cuál es la pregunta pregunta la pregunta queos era de las capacidades no 1.25 2.
1:51:59
6 4 y 6 pero me dice Daniel que hagámosle otra pregunta ella para compensar que no no especificó que era no galones kilos Qué unidad era entonces la pregunta podríamos hacer es cuál es el estándar nfpa que nos ayuda con el complemento de lo que es el sistema de extracción y ventilación de la cocina no Bueno también pusiste una de [Risas] esas contestaron otros pero no ella contestó Douglas que es la 96 np 96 contest np6 acu que eso es importante ahorita que estamos hablando de certificaciones y cursos y no especifican sistema métrico unidades les ponen Tche entonces
1:52:59
acuérdense las preguntas completas las capacidades En qué son Bueno ya me dijeron No 1.25 pero estamos hablando de galones y aquí Bueno entonces qué dice usted Qué dice el público Qué dice el público se lo damos a Paul dice otra pregunta a Paulina Sí sí Bueno Julián dice a mí Paulina yo creo que sí a Paulina no vamos a dárselo a Paulina Sí sí a Paulina al final aprendió algo hoy y es muy bueno no Okay entonces Paulina Paulina te llevaste los 2000 tokens Pero ya sabes que tienes que poner las unidades okay okay okay y y el señor Max siempre
1:53:51
se lleva los premios Así que el señor Sí ya se enojó Max Pero va a haber otros cursos otras otras opciones señor Max usted siempre se lleva todos los premios déjele algo a Paulina señor Max es el más rápido del Oeste verdad sí él es demasiado veloz en todos los cursos responde primero c cer Sí ya tiene cinco certificados el hombre Dios mío pero es que es impresionante él es Rápido y furioso Okay este Entonces pasamos a la ronda de preguntas pueden activar sus micrófonos vamos a dar alrededor de unos 10 minutos
1:54:26
si el señor Jonathan dispone de ese tiempo para responder estas preguntas y la señora la señorita dianara si no hago esta pregunta mi asesina ella me está preguntando desde hace rato Por favor pregúntele al Señor Jonathan se un distribuidor en Uruguay Ah s por ahí vi esa pregunta aquí Daniel Serrano es quien nos puede responder quién está distribuyendo en Uruguay pues mire en realidad aun que tenemos canales que pueden comercializar la marca no hay un mercado fuerte y no lo hemos explorado sina es una buena opción
1:55:01
y bueno si gusta por ahí le comparto mis datos nos ponemos en contacto y analizamos las opciones Hola buenas tardes qué tali Angulo un gusto yo an una consulta al igual que que el amigo en la pregunta anterior yo me ubico en Lima Perú De hecho tengo varios clientes que me han solicitado cotización de mantenimiento pero una una de los temas que me han limitado un poco es el distribuidor en en en nuestro medio en nuestra localidad no en Lima yo normalmente aquí hay distribuidores y tengo la certificación con ansul no que
1:55:43
es una marca de la competencia igual veo otros sistemas ya pero este exclusivamente es el el el de badger que me interesa hacerlo bueno todos los sistemas trabajan Bajo la misma normativa o sea y todos son casi muy similares varían en algunos repuestos no en diseño y formas Pero por lo general todo tiene el mismo principio no sé si me podrían ayudar por favor con la con la pregunta Quién en Perú podría o en qué parte en Perú o quién es la empresa que distribuye y representa pues este B K no ahí con Daniel creo que para Perú se
1:56:25
distribuye desde Colombia no Dani Eh Pues en general insisto la realidad es que contamos con distribuidores en todo latinoamérica si gusta por ahí juliano no sea malito Regáleme un correíto sí tengo ahí varios canales y y sería interesante también ver con quién lo podemos distribuir la realidad es que es un tema ya más comercial sin embargo existen ocasiones en las que pues no sé por por por no sé por qué razón pero hay ocasiones en las que distribuidores en Panamá o en otras regiones como Colombia mencionabas
1:57:01
Jonathan por ahí gsd Elena Suárez de gsd también es un distribuidor autorizado desde Colombia en ocasiones puede serles conveniente el comprar el producto con cualquier distribuidor en Latinoamérica y adquirir el embarque o hacer el embarque directo desde Estados Unidos hacia el pa ustedes lo requieran lo podemos evaluar juliano sin duda Regáleme por ahí un correo sus datos de contacto y podemos evaluar las opciones la realidad es que esto aplicaría para todos los países el correo lo escribo por el chat un correo por el chat o se lo con la
1:57:36
señorita con la señorita del de la inscripción en el chat yo ya puse mi correo electrónico es Daniels serrano.com si gustan Me pueden mandar Ahí seguimos el enlace perfecto Daniel Muchas gracias gracias a bueno por ahí también hay algo que ya vi varias varias consultas o varias preguntas que nos dicen sobre las memorias del curso y la presentación yo no tengo ningún inconveniente se los puedo compartir De hecho también la parte que ya no pudimos ver que es la parte medular la instalación y el mantenimiento se los puedo compartir sin
1:58:16
ningún problema aquí nada más el meollo del asunto sería si yo te lo cuarto a ti Amelia y tú se los puedes proporcionar nosotros Nosotros vamos a colocar esas memorias esas diapositivas en la oficina de cada uno de los que asistieron porque se supone que cada uno colocó su apodo y lo vamos a poder reconocer y van a tener acceso Claro que Perfecto entonces ya yo me coordino contigo para enviártelo y tú se los hagas llegar a los interesados sí okay tengo una pregunta ingeniero Jonathan adelante Luis para certificarse en
1:58:55
México con usted me puedo apoyar para para la certificación Sí claro que sí Mira de hecho para la certificación nosotros hacemos una una digamos un análisis No si tú tú eres una empresa que tienes la la digamos la capacidad de de distribución o eres un un integrador instalador aquí es soy instalador sí soy integrador de hecho la marca que venimos ofreciendo de varios años atrás es la ansul en los sistemas de supresión en las campanas sí ansul es como la coca-cola es lo queo no conocen todo el mundo eh he instalado kide también este
1:59:37
con el la cabecita disparo arriba pero los sistemas de polvo en las cabinas de pintura y también he instalado amerex o sea he instalado de las tres marcas pero de ninguna de las tres marcas tengo certificación sí te puedes acercar conmigo y yo te yo te direcciono con un distribuidor para hacer el registro y y comentarte Cómo es la la metodología no esto te pregunt s el correo había dicho usted que era Jonathan Sánchez @com Jonathan Sanchez dos con número @ car.
2:00:11
com si es que soy el segundo Sánchez este por eso el segundo Jonathan Sánchez dos okay cor Jonathan Jonathan con th verdad correcto th th @ carrier.com y y ahí Envíame y te ayudo para direccionarte muy bien okay le envío por ahí un correo para que me mande información por favor Claro que sí con mucho gusto igual cualquiera interesado que necesite mayor información fichas técnicas hojas de datos especificaciones eh ayuda con con algunas propuestas se pueden acercar conmigo y yo les ayudo Ahí a generar sus sus proyectos con
2:00:50
estas soluciones muy bien no Okay alguna otra pregunta o ya cerramos cuéntenme información de las certificaciones Bueno les comentaba que aquí depende la región principalmente No si es México en particular manejamos kide hay otras regiones donde manejamos bacher Entonces los calendarios de certificaciones también son independientes ahí sí Debería ser un poquito más puntual los interesados que que nos escriban y nos digan En dónde se ubican para saber cuál es la solución que está comercialmente estable en su en
2:01:31
su región no Okay listo señor Jonathan creo que no hay más preguntas son las 7:6 minutos si no hay otra pregunta entonces eh cerramos la capacitación aú no aú no señorita Amelia disculpe juliano juliano adelante no sé si el señor Daniel o el señor Jonathan me pueden Apoyar el tema s igual con la certificación pero yo estoy aquí en Lima es posible Sí sí de hecho igual de la misma forma envíanos un correo Juli cualquiera a los dos a las dos a cualquiera de los dos ya sea Daniel conmigo y nosotros buscamos el direccionamiento hacia la región o hacia
2:02:22
ya que si ustedes solamente son integradores soy instalador soy instalador y igual que el compañero de de la reunión Pues he instalado varias marcas y también hecho mantenimientos a muchas marcas Pero lo que sí Bueno tengo certificación con ansul pero me gustaría también tener de las otras marcas no Claro que sí es posible nosotros lo que vamos a hacer es buscar cuál es el distribuidor más cercano digamos a su región a su país y a través de ellos es como se se podría hacer el registro para que ustedes se certifiquen Okay okay
2:02:59
Perfecto perfecto gracias no de que ustedes y bueno si si existen ahí más bueno tenemos por aquí Unas preguntitas no dice cuando compro el agente clase K para extintores Qué tiempo puede durar en su envase original o sea aquí nos está preguntando si eh entiendo que él compra el el agente para recargar no para extintores pero este es para extintores sí Jonas eh mira en en para este tipo de agentes la realidad es que se ofrece de fábrica una garantía de un año básicamente la la recarga para extintor se vende por pieza y son eh
2:03:46
recargas por servicios para para un este rápido movimiento no se espera que estén alm ados por mucho tiempo y más bien para que se recen de forma inmediata insisto la garantía de fábrica es un año este y de ahí una vez dentro del extintor Pues nfpa nos recomienda mantenerlo máximo durante 3 años este De cualquier manera podemos revisar ahí Cualquier detalle si es que tiene ahí algú gente ya con más tiempo y bueno Pues habría que que evaluarlo sí por ahí otra pregunta en Ecuador Sí hay distribuidores igual Luis
2:04:22
si me regala todo lo puedo enar oos evalar las oportunidades de negocio Bueno pues si Existen algunas otras preguntas o dudas contáctenos vía email o o ahí a través de de de Amelia si tienen alguna duda algún requerimiento y con todo gusto los los Seguimos aquí apoyando y dedicándoles un tiempo listo Muchas gracias señor Jonathan eh saludamos a todas las personas que nos acompañaron desde Facebook y por favor mañana revisen sus oficinas que van a estar al día okay Muchas gracias a todos los presentes Muchas gracias por su tiempo señor
2:05:04
Jonathan le quedó muy bonita su presentación Gracias al apoyo del señor Daniel gracias a todos por su presencia estaremos viéndonos el 22 con el señor Conrado Marín en otra de sus de sus fabulosas presentaciones okay Así que nos vemos hasta la próxima que tengan feliz noche chao chao Buenas noches Gracias hasta luego Buenas noches buenas noches